Taula de continguts:

10 receptes que segueixen els principis de l'Ayurveda
10 receptes que segueixen els principis de l'Ayurveda
Anonim

Tots hem sentit la dita "tu ets el que menges". La base de la nutrició ayurvèdica és que som el resultat no només del que mengem sinó de quan, com i per què mengem. L'Ayurveda és un enfocament equilibrat de l'alimentació que suggereix que mengem de manera conscient, saludable i amb gratitud. El nostre menjar ha de ser fresc, digerible, preparat amb cura i amor i satisfactori per a tots els nostres sentits. Hem de menjar una varietat d'aliments i espècies que siguin aromàtiques, visualment atractives i saboroses.

Aquí teniu una introducció ràpida d'Ayurveda 101: segons Ayurveda, un antic sistema holístic, els aliments i les herbes es classifiquen segons les seves qualitats, gustos i com afecten les nostres combinacions ment-cos de Vata, Pitta i Kapha anomenades Doshas. Descobriu el vostre dosha amb els principis bàsics d'Ayurveda que poden transformar la vostra vida. L'Ayurveda reconeix sis gustos i creu que hem de tenir tots aquests gustos a la nostra dieta cada dia. Els sis gustos són dolç, àcid, salat, picant, amarg i astringent. Cada gust té qualitats que augmentaran o disminuiran els doshas. El dolç és pesat, l'àcid és humit, el salat és càlid, l'amarg és fred, el picant és calent i l'astringent és sec. Els aliments amb qualitats semblants a un dosha l'augmentaran, mentre que els aliments amb qualitats oposades a un dosha el disminuiran i ens esforcem per l'equilibri. L'Ayurveda també prescriu menjar aquests gustos en un ordre particular, de dolç a astringent (és a dir, menjar primer les postres!), per tal de sentir-se satisfet i digerir els aliments correctament. No tenir els 6 gustos pot provocar desitjos, augment de pes, manca d'energia i malalties. Ho tinc? Bé.

L'Ayurveda ens anima a menjar de manera conscient, estacional, orgànica i saludable. La manera com mengem i ens relacionem amb el menjar es pot extrapolar a altres aspectes de la nostra vida. Si el nostre menjar està ple de força vital, o Prana, tindrem la salut i l'energia necessàries per viure les nostres vides al màxim. Per menjar que nodreixi el nostre cos, ment i ànima, prova aquestes 10 receptes que segueixen els principis de l'Ayurveda.

1. Falafel ayurvèdic

Saboroses receptes veganes de l'Orient Mitjà: bona part de la cuina és naturalment a base de plantes!
Saboroses receptes veganes de l'Orient Mitjà: bona part de la cuina és naturalment a base de plantes!

Akshata Sheelvant

Aquest Falafel ayurvèdic té un gir en què utilitza mongetes mungo saludables en lloc de cigrons, ja que els fesols mungo ajuden a equilibrar els 3 doshas. Condimentat amb espècies ayurvèdiques com la cúrcuma, el coriandre i el comí, aquest plat refresca el cos a l'estiu.

2. Chucrut ayurvèdic (cogombre en vinagre casolà)

Chucrut ayurvèdic (cogombre en vinagre casolà) [vegà, sense gluten]
Chucrut ayurvèdic (cogombre en vinagre casolà) [vegà, sense gluten]

Akshata Sheelvant

A diferència del xucrut occidental que utilitza col, els cogombres són l'ingredient preferit a l'Est. En escabetx amb espècies com la fenogrec, la mostassa i l'asafètida, aquest xucrut ayurvèdic és saludable i deliciós.

3. Smoothie curatiu de cúrcuma

Healing-Smoothie-Cúrcuma-Vegà-1200x800
Healing-Smoothie-Cúrcuma-Vegà-1200x800

Marquis Matson @realrawkitchen

La cúrcuma és una espècia antiga que es considera curativa i extremadament saludable. Comença el dia amb aquest batut curatiu de cúrcuma que també té espècies ayurvèdiques, gingebre i ginseng.

4. Civada ayurvèdica

farina ayurvèdica 5
farina ayurvèdica 5

Lera Krasovskaya

Comença el dia bé amb aquesta farina de civada ayurvèdica. Les delicioses carbassa i panses estan condimentades amb canyella, cardamom i cúrcuma per a un esmorzar saludable i equilibrat.

5. Smoothie de rosa ayurvèdica

Smoothie ayurvèdic de roses [vegà, cru, sense gluten]
Smoothie ayurvèdic de roses [vegà, cru, sense gluten]

Segons Ayurveda, no és casualitat que la rosa estigui associada amb l'amor i la cura. Equilibra el sadhaka pitta que governa les emocions del cor; es refreda a la natura i s'equilibra per als tres doshas. Aquest batut de roses és molt senzill de fer i us sorprendrà que la combinació de llavors de carbassa barrejades amb rosa treu un sabor calmant que emociona les vostres papil·les gustatives!

6. Xile-Patates All i Coliflor Amb Cúrcuma

Xile-all-patates-i-coliflor-amb-cúrcuma-vegana-1200x800 (1)
Xile-all-patates-i-coliflor-amb-cúrcuma-vegana-1200x800 (1)

Ramey Newell

Aquest plat està ple d'espècies i sabors saludables. Les patates i la coliflor es cuinen amb xile, all i cúrcuma, així com comí i mostassa. És tan saborós i deliciós, el fet que sigui saludable és només un avantatge.

7. Garam Masala ayurvèdic

garam-masala (1)
garam-masala (1)

Akshata Sheelvant

El secret de la popularitat dels curris indis rau en la barreja d'espècies anomenada que imparteix un toc inoblidable a les vostres papil·les gustatives. La paraula garam significa "calent" i masala significa "barreja d'espècies". Garam Masala no és picant; la calor fa referència al sentit ayurvèdic de la paraula, que significa "escalfar el cos" amb les espècies càlides.

8. Elixir de gingebre (una beguda digestiva ayurvèdica)

Elixir-de-gingebre-–-Beguda-digestiva-ayurvèdica-1200x800
Elixir-de-gingebre-–-Beguda-digestiva-ayurvèdica-1200x800

Akshata Sheelvant

Aquest elixir de gingebre és una beguda digestiva ayurvèdica fàcil de fer, millor per prendre durant la temporada de tardor i hivern. El gingebre fa meravelles per activar el nostre sistema digestiu que segons l'Ayurveda és la pedra angular d'una bona salut.

9. Sopa Detox ayurvèdica d'espinacs i mungo

Sopa d'espinacs-Mung-2-1004x800
Sopa d'espinacs-Mung-2-1004x800

Akshata Sheelvant

Tots sabem com l'estrès ens pot treure la vida! Quan comencem a sentir-nos fora de control, comencem a saltar-nos els àpats, la nostra ment comença a córrer, tenim dificultats per dormir: el nostre cos ens està donant els primers símptomes del desequilibri vata. Aquest és el moment d'alentir, prendre temps per descansar, gaudir de la natura i assaborir sopes calentes i relaxants com aquesta sopa ayurvèdica de desintoxicació d'espinacs i mungo!

10. Kitchari: el plat nutritiu de desintoxicació ayurvèdica

kitchari
kitchari

Akshata Sheelvant

Kitchari ha estat el plat de desintoxicació de la firma de l'Ayurveda! La paraula "kitchari" a l'Índia significa barreja de dos o més grans. Aquest plat pren un toc occidental amb quinoa rica en proteïnes en lloc d'arròs basmati blanc, cosa que fa que aquest Kitchari sigui extranutritiu i saborós.

Quan mengem plats equilibrats amb atenció i gratitud, preparem el nostre cos per a una salut òptima. Si has estat pensant a menjar a la manera ayurvèdica, comença amb aquestes delicioses receptes.

Popular per tema