La coliflor és el New Kale. Prova aquestes receptes

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Recordes quan tot el que vas escoltar i llegir va ser la col, la col i més kale? Bé, ara és la coliflor la que ha emocionat a tothom. Aquest és un gran canvi per a la verdura que abans es considerava el cosí blanc i avorrit del bròquil. Ara, la verdura que tothom pensava que era insípida és la que tothom no en pot tenir prou. Finalment, hem descobert que el sabor suau de la coliflor és receptiu a ser cuinat amb una varietat de sabors i espècies. La coliflor és versàtil, es pot cuinar en la seva forma natural o transformar-se en tantes formes i textures que et pot sorprendre. La coliflor pot ser blanca, però també es presenta en una varietat de colors, com ara taronja i morat, per a plats bonics i deliciosos. Si encara no us heu pujat al carro de la coliflor, ara és el moment. Prova aquestes receptes i veuràs per què la coliflor és la nova col.

1. Sopes suaus

La sopa feta amb coliflor és suau, cremosa i deliciosa. El sabor suau de la coliflor agafarà totes les espècies i herbes que utilitzeu. La sopa pot ser d'un color blanc brillant o si compreu coliflor de diferents colors, podeu tenir una bonica presentació de sopa rosa o taronja. M'encanta utilitzar coliflor morada per fer sopa. Resulta que aquest bell color rosa fosc és encantador. Per fer el meu Sopa de coliflor morada: Sofregiu 1 ceba petita picada i 2 grans d'all picats en oli en una olla de sopa. Coure durant 5 minuts fins que estigui suavitzat però no daurat. Afegiu 1 cap de coliflor que s'hagi tallat, pelat i trencat en floretes i 1 litre de brou vegetal baix en sodi. Porteu la sopa a ebullició i després reduïu a foc lent. Cuini tapat durant 20-30 minuts fins que la coliflor es desfà. Retireu la sopa del foc. Reserveu aproximadament ½ tassa de coliflor de la sopa i reserveu-la per a la guarnició. Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi llisa. Serviu la sopa en bols guarnit amb la coliflor reservada i el cibulet picat. Per obtenir més receptes de sopa de coliflor, proveu aquesta sopa de coliflor de 5 ingredients, sopa cremosa de patata i coliflor i aquesta sopa de coliflor crua.

2. L'arròs és agradable, però…

Sabíeu que la coliflor és màgica? És. La majoria de nosaltres tallem el cap de la coliflor en floretes, però aquestes floretes es poden convertir en formes i textures que us sorprendran. Per descomptat, aquest plat sembla l'arròs, però realment és coliflor. Fer Arròs de coliflor és tan fàcil com això: agafeu un cap de coliflor que s'hagi tallat, pelat i trencat en floretes i col·loqueu-los en un processador d'aliments per lots. Premeu fins que la coliflor es trenqui en trossos semblants a l'arròs. Això és tot, ja has acabat. Podeu congelar el vostre "arròs" en bosses d'emmagatzematge per a un ús futur. Fes servir com qualsevol arròs per fer els teus plats preferits, fins i tot el risotto. Comproveu-ho per vosaltres mateixos elaborant aquest arròs de coliflor amb curri picant amb col rizada, cuscús de coliflor de taronja picant i arròs de coliflor sense fregir amb salsa de miso de gingebre.

3. Tu dius patata, jo dic coliflor

www.onegreenplanet.org/vegan-food/recipe-caulimash/ Quan la coliflor es fa puré, té una textura similar a la del puré de patates. Això vol dir que podem substituir part o totes les patates amb midó per coliflor i fer plats més lleugers i saludables que encara tinguin un bon gust. Fer Puré de coliflor, coure les floretes de coliflor en aigua bullint durant 6-8 minuts. Escorreu i assequeu la coliflor amb tovalloles. Transferiu la coliflor a un processador d'aliments i afegiu-hi nata sense lactis o llet de coco, all, sal kosher, pebre negre i les vostres herbes preferides com el romaní o la farigola. Triturar fins que quedi suau i servir calent. Una recepta similar és aquesta CauliMash. En lloc de les patates habituals, feu aquest gratinat de coliflor amb formatge. En aquesta recepta de puré de coliflor, la coliflor i el bròquil es couen junts per fer un costat verd i suau, mentre que aquests Tater Tots de patata i coliflor combinen dos sabors deliciosos per fer un vell favorit.

4. Salses Sedosos

Algunes de les meves salses preferides són les riques, cremoses i cursis que s'utilitzen per als plats de mac i formatge o de pasta Alfredo. Bé, podem fer aquestes salses més lleugeres i saludables utilitzant coliflor. Quan poseu coliflor en un processador d'aliments amb anacards o llet sense lactis, llevat nutricional i espècies, obteniu una salsa rica, cremosa i de formatge que us resulta molt millor. Proveu-ho en aquest Mac and Cheese Smoky Vegan. Sentiu-vos millor per menjar un bol gran de pasta amb aquest Rigatoni de verdures amb salsa cremosa de coliflor, fettucina Alfredo amb pasta de carbassó i salsa de coliflor i espaguetis de carbassa amb alfàbrega i coliflor cremosa Alfredo.

5. Coliflor sense tallar

Quan realment vulgueu fer una declaració o necessiteu una peça central per a la vostra taula que parli tothom, proveu de fer un cap sencer de coliflor rostit. Podeu fer qualsevol tipus de marinada que vulgueu per cobrir el cap de coliflor. Vaig triar el meu perfil de sabor ètnic preferit, jamaicà, per al meu cap de coliflor. Per fer el meu Coliflor sencer rostida: Preescalfeu el forn a 425 graus. Prepareu una petita safata de forn amb paper de forn o oli de cuina en esprai. Assegureu-vos que la coliflor estigui neta de fulles a la part inferior i retalleu la tija. En un bol, feu la marinada combinant 8 oz. iogurt natural sense lactis, la ratlladura i el suc d'una llima, 2 culleradetes. salsa Worcestershire vegana, 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma, 1 culleradeta. tamari, 2 culleradetes. sucre moreno, 1 culleradeta. pebre vermell mòlt, 1 culleradeta. farigola seca, 1 culleradeta. xile en pols, ½ culleradeta. ceba en pols, ½ culleradeta. all en pols, ½ culleradeta. sal kosher, ¼ culleradeta. gingebre mòlt, ¼ culleradeta. pebre de caiena i 1/8 culleradeta. cada canyella mòlta, 1/8 culleradeta. nou moscada mòlta i clau mòlta. Tasteu-lo per als ajustos de condiment. Utilitzeu un pinzell de pastisseria per repartir la marinada sobre el cap de coliflor. Assegureu-vos de cobrir completament tot el cap. Poseu el cap de coliflor al forn i rostiu-ho durant 40 minuts o fins que la marinada estigui seca i la coliflor estigui tendra. Enceneu el grill durant 2-3 minuts per obtenir una mica de carbonitzat al cap. Retirar del forn i deixar coure durant 10 minuts. Talleu el cap a trossos o rodanxes. Per a una altra recepta, proveu aquesta coliflor rostida sencera "Custodiosa".

6. Barreja a Buffalo

Mmm… Salsa de búfals. M'encanta tant la salsa de búfal, que em menjaria la meva sabata vegana si estigués coberta. Quan vulgueu un berenar o un aperitiu que recordi les ales de búfal, podeu fer-lo amb seitan o tofu o amb coliflor. El sabor suau de la coliflor és perfecte per absorbir la salsa de búfal picant. Tampoc cal fregir; podeu obtenir una coliflor cruixent rostint-la. Trieu entre aquestes picades de coliflor de búfal rostides, mossegades de coliflor de búfal i aquesta coliflor de búfal amb fideus de moniato.

7. Delícies índies

La coliflor és un ingredient popular en els plats indis. És increïble quan es cuina amb tots els sabors atrevits de la cuina índia. Al plat del nord de l'Índia, Aloo Gobi, patates i coliflor es cuinen amb espècies aromàtiques i fragants per fer un plat sorprenent i deliciós. Una altra versió és aquesta Alu Gobi - Patates al curri amb coliflor i pèsols. Les espècies tandoori fan que aquests embolcalls d'enciam de coliflor tandoori estiguin plens de sabor. Altres plats indis inclouen aquesta coliflor a l'estil indi Methi Gobi amb gingebre i fenogrec, patates xile-all i coliflor amb cúrcuma, coliflor rostida amb espècies al curri i cigrons, i aquest curri vèdic Chana negre.

8. Coliflor a l'estil asiàtic

La coliflor no és la verdura que s'utilitza habitualment en els plats xinesos, però hauria de ser-ho. Les floretes et donen una textura cruixent i masticable i són increïbles cobertes amb les salses saboroses. Aquesta coliflor de Manxúria és una fusió de sabors xinesos i indis. La coliflor pot substituir el pollastre o el tofu en plats com aquesta coliflor taronja i coliflor agredolça. No hi falta color en aquest plat de curri de coco verd tailandès de coliflor morada amb fideus de pastanaga.

9. Sabors globals

Quan cuineu amb coliflor, podeu utilitzar diferents perfils de sabors ètnics per viatjar pel món sense sortir mai de la cuina. Ja hem parlat de la cuina asiàtica, jamaicana i índia. Viatja a Itàlia amb aquest "guisat de caçador" vegà de Cacciatore de coliflor i aquesta bonica Piccata de coliflor. Afegiu-lo a les 9 millors lasanyes de verdures. Els sabors mexicans i indis es fusionen en aquests tacos de llenties dolces i picants, mentre que els sabors espanyols s'utilitzen en aquesta coliflor rostida senzilla amb chipotle i llima. Cada dia pot ser Mardi Gras quan feu aquesta versió vegana d'un favorit de Cajun: Etouffee de coliflor amb Andouille. Mai tornareu a pensar que l'okra és lliscant després de menjar aquest plat de coliflor i okra cruixent especiat.

10. Snacks, Entrants i Acompanyaments

Afegir coliflor a qualsevol plat lateral fa que sigui més saludable i contundent. Aquest pilaf d'arròs salvatge de coliflor és deliciós i espectacular. La coliflor és només un dels ingredients utilitzats per fer aquests bolets farcits de pesto de llavors de carbassa i aquest bol de Buda rostit. Aquestes pakoras veganes al forn saludables són una manera més saludable de gaudir d'un berenar indi preferit. Fer crosta de pizza amb coliflor com aquesta pizza de crosta de coliflor amb curry de mongetes negres de Mung segur que impressionarà a tothom i els farà demanar uns segons. Si serveix aquestes patates fregides de coliflor amb salsa de tahini picant, millor que en feu un munt perquè desapareixeran davant els vostres ulls. Si mai no heu sentit a parlar de menjar coliflor per postres, escolteu perquè aquestes crispetes de coliflor amb formatge són increïbles. Vaja! Amb tots els plats increïbles que podeu fer amb coliflor, és una meravella que ens va costar tant de temps en agafar-nos. Ara que sabem que la coliflor és la verdura "it" dels temps, què en fareu? Feu-nos-ho saber als comentaris. Imatge principal Foto: Coliflor Cacciatore

Recomanació BONUS: descarregueu l'aplicació Food Monster

L'aplicació Food Monster té més de 8.000 receptes i 500 són gratuïtes. Per accedir a la resta, heu de pagar una quota de subscripció, però val molt la pena perquè no només teniu accés instantani a més de 8.000 receptes, sinó que obteniu 10 receptes NOVES cada dia! També podeu fer plans d'àpats, afegir adreces d'interès, llegir històries destacades i navegar per receptes de centenars de categories com ara dieta, cuina, tipus de menjar, ocasió, ingredient, popular, de temporada i molt més!