Per què els que odien la soja haurien de provar el tempeh (amb receptes)

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Odiadors de la soja: si no suporteu el gust de l'edamame o la textura del tofu, heu de provar el tempeh! Quan es tracta de productes de soja, la majoria de la gent probablement sap què és el tofu, però el tempeh encara pot tenir algun misteri. No li doneu l'esquena a la soja encara fins que no hàgiu donat uns quants trets justos al tempeh.

El tempeh és un producte de soja fermentada originari d'Indonèsia. El producte se sotmet a un cultiu natural, que uneix la soja en forma de pastís, donant-li una textura rugosa. Aquest procés li confereix un contingut més elevat de fibra dietètica, vitamines i proteïnes, a més de facilitar la descomposició i la digestió del cos.

Els beneficis addicionals per a la salut són un motiu per provar el tempeh, però un altre és que no comparteix la mateixa consistència, gust o textura que altres productes de soja. Els motius pels quals als que odien la soja no els agrada el tofu pot ser per la textura, que és el contrari del tempeh. Tot i que el tofu té una textura suau i sedosa, el tempeh és dur i granulós. Les mongetes de soja poden tenir un gust massa "verd" o senzill per a algú a qui no li agrada l'edamame, però poden gaudir del sabor terrós i de nou que es troba al tempeh.

Quan es prepara correctament, és una de les maneres més gustoses d'obtenir la seva proteïna de soja. Podeu fer el vostre, però per als novells, proveu de recollir primer un paquet prefabricat, que podeu trobar a qualsevol botiga d'aliments naturals i a la majoria de botigues de queviures. Les versions envasades es poden fer amb altres grans com l'ordi, es guarden a la nevera i són tan fàcils de cuinar com treure'l del paquet i fregir-lo amb una mica d'oli d'oliva al foc.

Les possibilitats d'utilitzar el tempeh en la cuina vegana semblen infinites: amanides, pizza, entrepans, sofregits, la llista continua. El tempeh es pot utilitzar per imitar el gust i la textura de la carn, cosa que la converteix en un excel·lent substitut per a hamburgueses i pollastre. També absorbeix gairebé qualsevol sabor, de manera que podeu afegir gairebé qualsevol salsa de qualsevol cuina al tempeh i que surti deliciosament. Proveu aquestes delicioses receptes de tempeh:

1. Entrepà d'herbes amb tomàquet vegà Tempeh

2. Tempeh agredolç de magrana

3. Tempeh Picatta

4. Amanida de pollastre simulada

5. Amanida de tonyina tempeh

6. Mandonguilles Veganes de Tempeh de Búfal