Taula de continguts:
2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44
L'estiu s'està acabant, lentament però segurament. Però això no vol dir que hagis d'abandonar la quantitat de plats saborosos de l'estiu. La cuina cajuna us ofereix el sabor estiuenc que desitgeu en qualsevol època de l'any, ja que utilitza una varietat d'aliments i espècies locals senzills, molts dels quals tenen estacions de creixement més llargues.
La cuina cajuna prové dels "Acadians": colons francesos que van ser expulsats de la seva llar d'adopció a la regió d'Acadia del Canadà i posteriorment es van establir a Louisiana. Com que els primers cajuns no tenien accés a molts luxes moderns, es conformaven amb el que la natura els demostrava.
El menjar cajun és conegut pel seu èmfasi en el marisc i la carn, especialment la de porc, però hi predominen molts altres sabors sense carn. La ceba, l'api i el pebrot es consideren la "santa trinitat" de la cuina cajun. Altres ingredients comuns inclouen all, pebre vermell, farigola, llima (arrel de sassafras mòlta), julivert i ceba verde.
Segur que trobareu molts ingredients cajuns com aquests ja a la vostra nevera i rebost. En lloc d'agafar-los per fer els mateixos plats antics, injecteu una mica d'espècia als vostres àpats amb el nostre menú personalitzat d'inspiració cajún que inclou plats vegans deliciosos, des d'una amanida de blat de moro i fesols fins a un pastís de pecanes amb caramel de chía.
Esmorzar
Truita de soufflé vegana
Aquesta truita de soufflé vegana serveix com a base meravellosa per a un saborós esmorzar cajun. Els ous s'utilitzen habitualment a la cuina moderna d'inspiració cajun, però si preferiu anar sense ou, aquesta recepta de verdures és sens dubte la resposta. Està fet amb només uns quants ingredients, tots bastant saludables i és fàcil de preparar. Ompliu la vostra truita de verdures amb una barreja de ceba, pebrot i pebre vermell i començareu el matí amb un gran cajun.
Dinar
Amanida de blat de moro i mongetes cajun
Un viatge ràpid al mercat de pagès local us donarà el que necessiteu per a aquest saborós plat d'inspiració cajun. T'ofereix sabors senzills i terrosos com el blat de moro, el pebrot, la ceba, l'api, els tomàquets secs, l'orenga i els fesols, alhora que t'ofereix un bon toc d'espècies amb pebre vermell fumat i salsa picant.
berenar
Pastissos de quinoa cajun
Aquests pastissos de quinoa tenen els ingredients preferits de Cajun i el factor d'espècies molt cobejat. Els pastissos es fan fàcilment amb llavors de lli mòltes, brou de verdures, quinoa, ceba vermella, pebrot, api i all. A més, estan coberts amb una deliciosa remoulade de sriracha amb anet de llimona, una barreja de sabors de jardí, estiu i cajun. Menja'ls com a berenar ràpid o prepara'ls com un àpat complet amb un acompanyament de verdures i arròs o pasta.
Sopar
“Pollastre” i “Salsitxa” Gumbo
Gumbo és sens dubte el plat cajun per excel·lència. Fusiona influències africanes i natives americanes. Un ingredient principal del gumbo és okra, que té aquesta recepta, i la carn, de la qual sens dubte no hi ha la nostra recepta destacada. En lloc de la carn, aquest gumbo fa ús de brou vegà amb gust de "pollastre" més saludable, tires de chik-n-star de Morning Star, botifarra italiana Tofurkey i salsa de peix vegana. És la bondat de la cuina cajun feta 100% vegana!
postres
Pastís de pecanes de caramel de chía
Un pastís de pecanes amb caramel de chía és realment cajun? De fet, molts dels que van créixer menjant aliments cajuns el consideren un postre tradicional cajun. L'addició de caramel dóna a aquest pastís una sensació més americana, mentre que la chía us ofereix un bon impuls per a la salut de fibra, àcids grassos omega-3 i antioxidants.