2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44
Dolç, dolç… vaja amarg, cacau cru.
M'encanten les coses! Però el dolç de xocolata amb llet no ho és. Si busqueu una sensació de gust rica, real i sense adulterar que estigui plena de llaminadures antioxidants, però, el cacau és el vostre verí.
Originari d'Amèrica, el cacau prové del fruit de l'arbre de cacau Theobroma. Una fruita de cacau, o beina, té una escorça rugosa i coriosa, i està plena de polpa dolça i moltes llavors. Les llavors, o fesols, són el que finalment es converteix en la nostra addicció: la xocolata.
Sovint es confon cacau amb cacau. Però són molt diferents. Ja veus, el cacau es torre més sovint, i el cacau és més sovint cru, fermentat i sec. I quina diferència hi ha entre el cacau en pols i els grans o grans de cacau? Bé amb la pols, el greix o la mantega de cacau, s'ha extret. Això és tot.
Així que mengem xocolata perquè té un bon gust. Però l'avantatge és que la mongeta amb la qual fem aquesta pastisseria preferida és altament nutritiva; ple de potassi, seleni, magnesi i vitamines del grup B. El cacau és una font principal d'antioxidants que pot ajudar a reduir el risc d'atac cardíac i certs càncers, i també pot reduir la inflamació!
Ara sé que no cal convèncer ningú perquè comenci a afegir un tros de xocolata negra a la seva dieta diària. Però el que faré és suggerir algunes maneres interessants en què podeu començar a incorporar el poder o els grans de cacau cru, les formes més senzilles i netes d'aquest súper aliment, a les receptes per tal d'aprofitar-ne el màxim:
- Barrejar la pols en batuts
- Utilitzeu pols a les postres crues com ho faries amb el cacau en pols
- Barregeu la pols amb llet d'ametlla tèbia o aigua i mel per obtenir una xocolata calenta crua
- Afegiu puntas o pols a la vostra salsa de mole
- Barregeu-los o en pols a la vostra farina de civada del matí amb una cullerada d'oli de coco (el meu favorit)
- Barregeu la pols amb alvocat i mel/datils per obtenir un budín cru; tapa amb puntas!
O prova una d'aquestes receptes meravelloses!
- Xocolates crues
- Pastís de formatge de xocolata amb cireres i baies crues
Ara compra, i després posa't-hi!
1. Navitas Naturals, cacau en pols, orgànic
Utilitzo aquest producte en el meu batut d'esmorzar diari. És suau, fàcil de barrejar i no té textura granulosa. Des de 2003, Navitas Naturals ofereix als consumidors superaliments ecològics. L'empresa està compromesa amb pràctiques empresarials socialment responsables, amb associacions de compra directa i una forta creença en l'economia del comerç just.