2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44
Beneficis per a la salut
A més de ser una manera divertida de preparar tot tipus de plats, sabíeu que afegir una mica de calor al vostre àpat realment té alguns beneficis per a la salut força impressionants?
S'ha demostrat que el pebre de caiena ajuda a accelerar el metabolisme, desfer el cos del colesterol LDL (o "dolent") i normalitzar la pressió arterial. Un estudi del 2006 fins i tot va trobar que la capsaicina, l'ingredient principal del pebre de caiena, pot destruir les cèl·lules canceroses de pròstata, almenys en proves de laboratori.
Els xiles frescos i altres pebrots també són una gran font de vitamines antioxidants A i C, diverses vitamines B importants i minerals com el potassi, el ferro i el coure.
No ets un gran fan de la calor BYFO (cremar-te la cara)? No et preocupis! Fins i tot petites dosis de pebrots frescos i secs poden aportar beneficis per a la salut impressionants, alhora que afegeixen un sabor increïble als vostres plats preferits.
Receptes
Ja saps el que diuen… a alguns els agrada calent! I si sou un d'ells, aquest recull de receptes segur que agradarà el vostre paladar. Des d'untables i tacos fins a hamburgueses i xili, hem reunit una deliciosa col·lecció de plats picants.
Muhammara propagació
Recepta de Laura Wright: Blogger, The First Mess
Ingredients:
- 3 pebrots vermells mitjans-grans
- ½ tassa de nous, torrades
- ½ tassa de llavors de cànem pelades
- 2/3 tassa de galetes / molles de pa (he pulsat unes galetes de lli al processador d'aliments)
- 1 gra d'all
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- suc d'1 llimona
- 1 cullerada de sriracha o una altra salsa calenta (opcional)
- 1 cullerada de nèctar d'atzavara
- 2 cullerades d'oli (jo vaig fer servir cànem, però l'oli d'oliva verge extra estaria deliciós)
- sal i pebre al gust
Preparació:
- Rosti els pebrots: posa el forn a la funció de rostir. Col·loqueu els pebrots sencers, les tiges i tot, en una safata de forn folrada amb paper pergamí sota el grill. Quan les pells comencin a tornar-se negres, gireu-les de manera que els costats no ennegrits estiguin cap amunt. Quan tots els pebrots estiguin carbonitzats (uns 15 minuts), retireu-los del forn.
- Col·loqueu els pebrots en un bol i cobreixi la part superior amb embolcall de plàstic, formant un segell hermètic. Deixeu que els pebrots es coguin al vapor durant uns 10 minuts. Això fa que la pell es desprengui més fàcilment.
- Col·loqueu les nous torrades, les llavors de cànem, les molles de galetes, l'all, el comí, el coriandre, el suc de llimona, la sriracha, el nèctar d'atzavara i l'oli al bol d'un processador d'aliments. Premeu un parell de vegades només per trencar els fruits secs i el gra d'all.
- Peleu els pebrots: quan estiguin prou freds per manipular-los, comenceu a pelar la pell dels pebrots. S'han de treure amb força facilitat, però si teniu problemes, feu servir la part posterior d'un ganivet per raspar la pell. Traieu les tiges i tantes llavors com pugueu.
- Afegiu els pebrots pelats a la barreja de fruits secs i llavors al processador d'aliments. Gireu-lo a alt fins que la barreja comenci a formar una pasta llisa. Raspa els costats una o dues vegades amb una espàtula. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli i amaniu-ho amb sal i pebre al vostre gust. Premeu unes quantes vegades per combinar. Serviu-ho amb pans plans, pals de verdures, galetes, entrepans, el que vulgueu.
Més receptes
- Tacos picants de carbassó i tomàquet
- Arròs de curri picant (coliflor) amb col rizada
- Amanida de llenties picant
- Hamburgueses Cajun
- Hamburguesa de patata picant de coliflor
- Bunyols de blat de moro amb salsa casolana de xili dolç
- Fideus picants de mantega de cacauet
- Xile de Xocolata Chipotle
- Tempeh Do Pyaaza (Tempeh amb curry de ceba picant)
- Hummus de moniato picant
- Amanida de moniato picant
Tens una recepta calenta que t'agradaria compartir? Envieu-lo!