Lychee, Longan i Rambutan: per què heu de menjar aquestes fruites asiàtiques fresques, sucoses i exòtiques aquest estiu

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Si ets una persona aventurera com jo, probablement tinguem una cosa en comú: quan ens assabentem d'un aliment que no hem provat mai, l'hem de provar. Això és exactament com em vaig sentir quan vaig conèixer per primera vegada el litxi, una fruita tropical del sud de la Xina que té una closca exterior dura i accidentada que conté una fruita dolça, sucosa i semblant a la gelatina. Estrany, ho sé. Però estava intrigat.

Només la descripció va ser suficient per despertar la meva curiositat alimentària i vaig saber en aquell moment que havia de fer la meva missió de caçar una bossa de litxis i provar-los. Però aleshores, el dia que finalment vaig trobar litxi, també vaig trobar altres dues fruites que no havia vist mai abans: el longan i el rambutà.

El litxi, el longan i el rambutan són parents propers l'un de l'altre, tots són fruites d'estiu i, si no els heu provat mai, cal afegir-los a la vostra llista de coses obligades. Aquí teniu una mica més sobre cada fruita:

Litxi

El litxi és una fruita tropical, fruit d'arbres, que és membre de la família de les sabones. És originària del sud de la Xina, però avui en dia es conrea al sud-est asiàtic i al subcontinent indi. Els arbres de litxi són de fulla perenne, poden créixer fins a 100 peus d'alçada i donen fruits comestibles. La quantitat de fruita que donarà un arbre de litxi depèn de la seva edat: els arbres joves poden produir fins a 500 fruits, però els arbres més grans poden produir fins a 5.000 fruits. La temporada de collita de la fruita del litxi s'estén entre maig i juny, de manera que sovint trobareu litxi als carrers de Chinatown durant l'estiu. La millor part és que la majoria de carros de fruites que venen litxi cobran per lliura o per fruita, de manera que si no esteu segurs que us agradarà el litxi, podeu provar-ho amb una sola fruita abans de comprometreu-vos.

Els fruits del litxi tenen una pell dura, irregular i vermell-taronja que no és comestible però que es pela fàcilment. A l'interior, cada fruita té una polpa suau i blanca amb una textura gelatinosa que és semblant a un raïm sense pelar i una llavor gran i no comestible. La polpa de la fruita del litxi és molt sucosa i lleugerament perfumada amb un sabor que es pot descriure com a raïm vermell. Quan trieu el litxi, trieu els fruits més vermells que pugueu trobar. Afortunadament, el litxi també es conserva molt bé quan es guarda a la nevera (la pell es tornarà marró, però el sabor no es veurà afectat), de manera que podeu comprar una bossa gran i guardar-la durant diverses setmanes sense haver de preocupar-vos que es faci malbé.

Pel que fa a la nutrició, el litxi és una gran font de vitamina C: una porció (3,5 unces de fruita crua) proporciona el 119 per cent de la ingesta diària recomanada! També és una bona font de vitamina B6, potassi i fibra dietètica. Tanmateix, el millor és consumir litxi amb moderació. Segons la medicina tradicional xinesa, el litxi és una fruita "calenta" i es diu que consumir massa d'una sola vegada provoca brots d'acne, mal de coll i altres símptomes. Alguns estudis han demostrat que menjar massa litxis en un curt període de temps pot causar hipoglucèmia o reduir la pressió arterial a nivells extrems. Recordeu sempre gaudir dels litxis amb moderació!

Els litxis són fantàstics per si sols, però si agafeu una bossa gran, podeu provar de fer aquest refrescant sorbet de litxis. O podeu utilitzar-los per a sobre del vostre bol de batuts tropicals. Si tens l'edat legal per beure, també ofereixen una versió refrescant i afruitat d'un martini clàssic. Si no trobeu litxis frescos a prop vostre, podeu comprar litxis en conserva en línia, com aquest Aroy-D Lychee en xarop. Un paquet de tres llaunes de 20 unces costa uns 18 dòlars.

Longan

Igual que el litxi, el longan és una fruita tropical originària del sud-est asiàtic que és membre de la família de les saboneres. El longan és més petit que el litxi, aproximadament de la mida d'una oliva, amb una pell llisa, dura i de color bronzejat clar que s'ha de pelar abans de menjar la fruita. En cantonès, el longan s'anomena lùhng-ngáhn, que significa "ull de drac". Quan obriu la fruita (i com podeu veure a la foto de dalt), entendreu com van rebre aquest nom. Igual que amb el litxi, la llavor del fruit de longan és no comestible. Pel que fa a sabor i textura, el litxi i el longan són molt comparables, però el longan s'ha descrit com a gelatina i més àcid. És més probable que trobeu Longan Chinatown o mercats asiàtics durant l'estiu. Guardeu el longan a la nevera perquè es mantinguin més temps.

El longan és una bona font de vitamina C, amb 1/2 tassa que proporciona el 80 per cent de la ingesta diària recomanada. També són una font decent de potassi i àcid fenòlic, un antioxidant conegut per tenir propietats antifúngiques, antivirals i antibacterianes. En la medicina tradicional xinesa, el longan s'ha utilitzat per millorar la pell, la salut del cor i per promoure la calma.

Una manera habitual de consumir longan en la medicina tradicional xinesa és elaborar-lo amb jujubes (datils vermells) i sucre de roca xinès, però els fruits també són un gran berenar. Si no trobeu longan fresc a prop vostre, proveu aquestes fruites llarganes de Dragon Herbs. Una bossa de 6 unces costa uns 20 dòlars.

Rambutà

A diferència de la textura gelatinosa del litxi i el longan, el rambutan té una carn suau i cremosa amb sabors lleugerament florals i àcids. Les llavors s'han de descartar, ja que són tòxiques. Una porció de 100 grams de rambutà us proporcionarà el 40 per cent del vostre valor diari recomanat de vitamina C. També són una font decent de ferro i fòsfor.

Els rambutans són excel·lents per berenar sols, però per a un tracte saludable i estiuenc, peleu la fruita, traieu-ne la llavor i emmagatzemeu-les en un recipient hermètic al congelador. És com un sorbet, sense tota la feina!

Has provat alguna d'aquestes fruites? Explica'ns la teva experiència als comentaris!

Com fer un sorbet fàcil amb aquestes fruites

Ara que ja coneixeu aquestes tres fruites estranyes i meravelloses, estic segur que ja esteu planejant el vostre proper viatge a Chinatown perquè pugueu provar-les vosaltres mateixos. Tot i que són delicioses per si soles, també fan postres d'estiu meravellosament refrescants. Aquí és on entra aquest deliciós sorbet de litxi amb baix contingut de sucre de Daphne Goh, autora de Healthy Gluten-Free Asian. Com que els litxis, el longan i el rambutà són tan semblants en gust i textura, podeu aplicar els mateixos passos senzills per fer sorbets. a les tres fruites! Aquí teniu com fer-ho.

Per començar, necessitareu 19 unces de litxis, longans o rambutà frescos pelats i sense llavors. També necessitareu 2 cullerades de xarop d'atzavara, xarop d'auró o l'edulcorant líquid que escolliu. Si voleu, també podeu recollir una mica de menta fresca com a guarnició. Aquesta recepta també ofereix l'opció de fer sorbet amb o sense gelatera. Si teniu una màquina de gelat, assegureu-vos de refredar la base al congelador durant la nit.

En una batedora, combineu la fruita pelada i sense llavors i bateu fins a obtenir un puré suau. Per al següent pas, aboqueu la fruita barrejada a la vostra gelatera i bateu-la segons les instruccions del manual. Si no teniu una gelatera, aboqueu el puré en un recipient apte per al congelador amb una tapa hermètica i congeleu-ho durant 8 hores o tota la nit. I ja està! Fàcil, oi?

Recomanació: descarregueu l'aplicació Food Monster

L'aplicació Food Monster té més de 8000 receptes i 500 són gratuïtes. Per accedir a la resta, heu de pagar una quota de subscripció, però val molt la pena perquè no només teniu accés instantani a més de 8000 receptes, sinó que obteniu 10 NOVES receptes cada dia! També podeu fer plans d'àpats, afegir adreces d'interès, llegir històries destacades i navegar per receptes de centenars de categories com ara dieta, cuina, tipus de menjar, ocasió, ingredient, popular, de temporada i molt més!