Consells i trucs: Com conservar els aliments de la collita de tardor durant tot l'any

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Esteu buscant alguns consells per estalviar diners i menjar de manera saludable durant tot l'any? Aleshores escolta! La tardor és el millor moment per abastir-se d'alguns dels productes més saludables i econòmics que la natura ofereix. La carbassa, la carbassa d'hivern, els moniatos, les xirivies, les pastanagues, les patates vermelles, les patates morades i les pomes són alguns dels millors tipus de productes per a vostè i també són excel·lents per a la conservació a llarg termini. No tens experiència en collir aliments? No et preocupis: no cal que siguis agricultor ni tan sols un coneixedor de jardineria per collir els teus propis aliments.

Aprovisionar-se de productes de tardor és útil per preparar els àpats amb antelació i per estalviar diners cada setmana a la botiga. Les patates, pomes, carbassa, remolatxa, carbassa, pastanagues, xirivia, peres, mongetes i blat de moro es poden utilitzar per preparar menjars més abundants que també et mantinguin calent durant els mesos freds. També són fàcils de colar en qualsevol plat, fins i tot en aquells que potser no us penseu al principi.

Proveu algunes de les nostres maneres preferides de mantenir frescos els aliments de tardor perquè no es perdin. També hem inclòs uns quants consells senzills per preparar-los amb antelació per a tot, des de l'esmorzar fins al sopar i fins i tot fins a les postres!

1. Mantingueu-los frescos

Tots els tipus de productes de tardor els agrada mantenir-los en un ambient molt fresc. Les pomes, en particular, funcionen millor quan es guarden a la nevera al calaix de la cuina. D'aquesta manera duraran mesos si acaben de triar. Les patates, la carbassa i les carbasses senceres els agrada mantenir-se en un lloc fresc i fosc. Un rebost amb un bon flux d'aire és una gran opció, juntament amb una paperera en un garatge fosc i fred. Les cebes i els alls també s'han de mantenir a temperatura ambient en un lloc fresc, sec i fosc.

2. Compra-los frescos

També voleu assegurar-vos de comprar els vostres productes de tardor frescos. És possible que els articles de la botiga ja hi hagin estat durant mesos, la qual cosa significa que no duraran tant un cop els arribeu a casa. Compreu els vostres productes a una granja o mercat de pagès locals, cosa que no només us estalviarà diners, sinó que també donarà suport a l'agricultura local. El menjar fresc de la granja no només té un millor gust, sinó que possiblement pot tenir més nutrients, ja que és més fresc. Si no teniu accés a una granja local, consulteu amb el vostre supermercat local per saber quan reben enviaments frescos i esbrineu d'on treuen els seus productes.

3. Cuina per lots

La cuina per lots també és molt útil. Un dels elements amb què funciona molt bé són les carabasses i les carbasses d'hivern. Després de rostir-los sencers al forn, podeu treure la carn i congelar-la per tenir carabassa i carbassa fresca durant tot l'any. També podeu fer el mateix amb moniatos o patates normals. Si preferiu no cuinar-los sencers i rostir-los abans de conservar-los i congelar-los, també podeu tallar-los a daus i congelar-los per cuinar-los més tard com vulgueu.

4. Enfornar amb ells

Utilitzeu tant com pugueu dels vostres productes de tardor per coure les vostres postres habituals de tardor i hivern. Plats com el pastís de pastanaga, el pastís de carbassa, el pastís d'espècies, el suflé de moniato, els muffins de moniato, els muffins de carbassa, els muffins de carbassa, els brownies i fins i tot les galetes es poden fer amb carbassa, patates o carbassa. Fins i tot podeu utilitzar peres en plats salats o dolços per millorar tots els vostres àpats de tardor i hivern.

5. Sigues creatiu

També us suggereixo ser creatiu amb els vostres productes de tardor. Feu fideus de moniato o proveu un batut de carbassa. Feu tòfones de carbassa de menjar net, gots de mantega de fruits secs de carbassa o gofres de pastís de carbassa i poma. Es poden preparar per endavant, congelar i mantenir-los a mà durant mesos alhora. Feu servir patates en lloc de, o al costat dels fesols, a les vostres receptes de sopa, feu Pumkincredible Hummus o feu les vostres pròpies patates fregides de carbassa en lloc de comprar patates fregides congelades comprades a la botiga. Feu servir pomes als vostres batuts i prepareu unes quantes postres de poma per portar-les als vostres amics i veïns. Les pomes són un dels millors aliments per endolcir els teus plats de manera natural i et poden ajudar a reduir el consum de sucre sense una mica de sacrifici! Prova aquest gelat de poma de moniato, que és totalment vegà i totalment lliure de sucre refinat!

6. Fer i congelar sopes i guisats

També podeu afegir verdures d'arrel i carbassa per fer un guisat de verdures i congelar-los en recipients individuals per tenir-los a mà durant tot l'any per dinars i sopars fàcils. O, rosteix totes les teves verdures d'arrel preferides i fes puré en una sopa amb una mica de brou de verdures, qualsevol altra verdura que t'agradi, una mica de sal marina i pebre i una mica d'orenga i all. Tenir sopa a mà no només us estalviarà diners, sinó que també us mantindrà plens i nodrits. Proveu aquesta increïble sopa de carbassa com una manera fantàstica de sonar a la tardor de la manera correcta i utilitzar aquestes adorables carabasses que teniu a casa vostra.

7. Fer melmelades i mantegues casolanes

Les pomes, les peres i la carbassa fan excel·lents melmelades i mantegues casolanes. Podeu fer-los amb sucre de la manera tradicional, o més una opció més saludable, només cal que coeu-los lentament durant 12-14 hores a mig camí amb una mica d'aigua i tritureu-los en una mantega. Pot i emmagatzemar a la nevera un parell de setmanes o congelar fins a sis mesos. Aquí teniu una guia per fer la vostra pròpia mantega de carbassa i una deliciosa recepta de mantega de carbassa vegana, tot sense sucre refinat.

8. Utilitzeu-los per substituir la carn

Si esteu buscant una manera fantàstica d'anar sense carn, la tardor és el moment de fer-ho! Les verdures abundants com les patates, la remolatxa, la carbassa, la carbassa, el blat de moro i la ceba es poden combinar amb grans com la quinoa o el mill o utilitzar-se soles per fer mandonguilles, hamburgueses i altres plats típicament fets amb carn. Proveu aquestes hamburgueses veganes de carbassa o aquestes hamburgueses de pacanes de moniato d'auró. No només són delicioses, sinó que també són lliures de colesterol i cruelty-free!

Tenir productes de tardor a mà durant tot l'any és una bona manera d'afegir una mica de confort a qualsevol menjar que trieu. Les verdures de tardor estan plenes de nutrients, com ara antioxidants, fibra i ingredients naturals que augmenten el sistema immunitari com la vitamina A i la vitamina C.