10 maneres enganyades de menjar més verdures aquesta tardor

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

El fet que s'hagi acabat l'estiu no vol dir que encara no puguem menjar verdures fresques i saludables. De fet, amb l'arribada del clima més fred, és encara més important obtenir totes les vitamines i nutrients que ens aporten les verdures per mantenir-nos sans durant tota la tardor i l'hivern. Menjar les nostres verdures no ha de significar seure a un plat, encara que estic molt content de fer-ho. Hi ha moltes maneres d'aconseguir les nostres porcions de verdures sense tenir la sensació que en mengem tones. Tant si necessiteu amagar les verdures per tal que la vostra família les mengi com si només busqueu maneres noves i diferents de gaudir de les verdures, aquí teniu algunes maneres enganyades d'assegurar-vos que consumiu moltes verdures a les estacions més fredes.

1. Barregeu-los amb sopes

Una de les millors maneres d'introduir més verdures en un àpat és barrejar-les amb la sopa. Podríeu barrejar 10 verdures diferents i ningú no ho sabria perquè semblaria un bol de sopa calenta i deliciosa. El meu Sopa de moniato i pastanaga amb gingebre al curri és picant però equilibrat amb la dolçor tant dels moniatos com de les pastanagues. Sofregiu una ceba mitjana tallada a daus en una olla de sopa durant 4 minuts o fins que estigui translúcid. Afegiu quatre grans d'all picats, 1 cullerada. gingebre fresc ratllat i 1 cullerada. curri en pols i barrejar per combinar. Afegiu un moniato gran pelat i tallat a daus i sis pastanagues grans picades. Remeneu per combinar i cuini durant 6 minuts fins que les verdures comencin a suavitzar-se. Afegiu 4-6 tasses de brou de verdures baix en sodi, ½ culleradeta. sal kosher i ¼ culleradeta. pebre negre. Deixeu que la sopa bulli, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Transferiu la sopa per lots a una batedora o utilitzeu una batedora d'immersió per barrejar la sopa fins que quedi suau i sedós. Si voleu afegir un sabor cremós, afegiu 1 tassa de llet de coco i barregeu per combinar. Escalfeu la sopa fins que s'escalfi. Tasteu els canvis de condiment i serviu calent.

Les sopes més vegetals inclouen la sopa de carbassa de moniato, la sopa abundant de llenties d'ordi amb patates, la sopa de llenties de verdures, la sopa de verdures d'hivern rostides, la patata d'hivern, la sopa de mongetes blanques i col rizada i la sopa de verdures d'arrel fàcil.

2. Fer Cassoles

Les cassoles són un gran invent. Pots posar molts ingredients en un plat que es cuina en un plat al forn i tothom els encanta. Abundants i càlids, les cassoles són una manera fàcil d'introduir moltes verdures a la vostra dieta. Hi ha almenys 3 verdures diferents en aquesta cassola de carbassa, portobello i espinacs amb botifarra vegana. Aquesta cassola de rotini de bolets de bròquil vegana és increïble, així com la millor cassola de tardor que està plena de diferents verdures i botifarra vegana. Afegiu formatge vegà a una cassola i obtindreu el plat més còmode que també inclou verdures. Proveu aquest gratinat de col rizada i bolets, gratinat de porro i patata amb formatge i aquest gratinat de patata i bolets.

3. Amaga'ls a les postres

4. Remeneu la vostra pizza amb ells

Si hi ha un aliment en què tothom pot estar d'acord, és la pizza. No crec que conec una persona a qui no li agradi la pizza. Per descomptat, tothom té els seus propis ingredients preferits, però això no vol dir que no hagis de provar noves idees de cobertura. La meva combinació de verdures preferida per a sobre d'una pizza són els bolets Portobello, la ceba caramel·litzada, els cors de carxofa i les olives Kalamata. Yum! Aconsegueix totes les teves racions de verdures amb aquesta pizza de patata d'espàrrecs amb pesto de col rizada, tarta de verdures caramel·litzades amb olives, pizza crua vegana amb espinacs, pesto i verdures marinades, pizza d'albergínia, bolets i pesto amb tofu, pizza de col rizada i carxofa, i just a temps per les festes, pizza a la cassola de mongetes verdes.

5. Augmenta els teus guisats i xilis

Els guisats i els xilis són una altra manera d'afegir tones de verdures als vostres plats. Permeteu-me que us parli del sopar d'ahir. Feia fred així que vaig fer un Estofat de verdures que estava ple de verdures i estava molt bo. Escalfeu una mica d'oli en un forn holandès gran i daureu uns quants enllaços de botifarra vegana tallats en monedes. Quan estiguin daurats, sofregiu 1 ceba gran tallada a daus i 2 pebrots picats. Afegiu 4 patates vermelles picades, 2 pastanagues grans picades i 2 tiges grans d'api picades. Aboqueu-hi 1 tassa de mongetes verdes picades i qualsevol altra verdura que us agradi. Barregeu-hi 4 grans d'all picats i després afegiu-hi 2 tasses de mongetes cuites i 3 tasses de tomàquet triturat. Condimenteu-ho tot amb 2 culleradetes. comí mòlt, 2 culleradetes. coriandre mòlt, 2 culleradetes. xile en pols, 1 culleradeta. orenga seca, 1 culleradeta. pebre vermell, 1 culleradeta. farigola seca, 1 culleradeta. sal kosher i ½ culleradeta. pebre negre. Afegiu 2-3 tasses de brou de verdures, deixeu-ho bullir i després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts o fins que les patates i les pastanagues estiguin tendres. Si voleu, poseu-hi formatge ratllat vegà o crema agra vegana.

Aquest xili de carbassa dolç i picant és abundant i sorprenent, igual que aquestes delicioses 5 receptes de xili vegans. El meu guisat de verdures d'arrel rostides és tan bonic com deliciós amb tots els colors vibrants de les diferents verdures d'arrel. El meu tofu al curri jamaicà amb cigrons està en constant rotació a casa meva. Aquest guisat de les tres germanes està farcit de verdures saludables, així com aquest guisat de "xai" irlandès vegà i el guisat de cacauets africans. Per a un guisat cru, proveu aquest guisat de verdures i cigrons marroquins crus amb cuscús de coliflor de taronja picant. Vegeu també 10 guisats èpics a base de plantes que utilitzen sabors globals per obtenir més receptes.

6. Col·loqueu-los en entrepans i wraps

Per descomptat, tots acabem els nostres entrepans amb enciam i tomàquet. Són genials, però al cap d'un temps poden ser avorrits. Hi ha un munt d'opcions de verdures per omplir els nostres entrepans. En lloc d'enciam, proveu els espinacs, la col rizada, la col ratllada o la rúcula. Canvia els tomàquets aquosos amb pebrots vermells rostits, rodanxes fines de moniatos o raves. Afegiu el vostre entrepà d'amanida de tonyina de cigrons amb brots o un picant daikon en vinagre i pastanagues en un entrepà vietnamita Tofu Banh Mi. Les verdures no només han d'estar dins de l'entrepà; poden substituir el pa i estar també fora de l'entrepà. Utilitzeu fulles de colla verd i rodanxes de carbassó per fer aquests embolcalls de collar d'hummus, embolcalls de collar farcits de verdures i embolcalls de carbassó cru.

7. Converteix-los en aperitius

Un dels meus vicis són les patates fregides; un cop començo, no m'aturarà. Per això he après a fer versions més saludables de patates fregides i altres aperitius. Aquesta és una manera òptima de menjar més verdures. Salta les patates i fes Kale Chips i si les vols picants, prova aquestes Habanero Kale Chips. Les xips de pita de parmesà cru vegà són l'aperitiu perfecte per prendre amb el vostre dip preferit. Els moniatos també fan xips delicioses. Com que són dolços, tenen un millor gust amb espècies càlides i calentes. Fer Patates fregides picants: utilitzeu una mandolina per tallar els moniatos a rodanxes molt fines. Col·loqueu-los en una sola capa sobre safates de forn i ruixeu-los amb esprai de cuina. Coure les patates a 375 graus durant 8 minuts o fins que comencin a daurar-se. Gireu-los i enforneu-los de 8 a 10 minuts més o fins que estiguin daurats. Mentre es couen, feu una barreja d'espècies de comí mòlt, xile en pols, pebre vermell fumat i sal kosher. Transferiu les patates fregides a un bol i tireu-les amb la barreja d'espècies. Serviu-los amb aquesta salsa de ceba francesa vegana i proveu-ne "només uns quants". No et sentis malament si no pots, jo tampoc puc.

8. Beveu-los en sucs i batuts

Hi ha una raó per la qual els sucs vegetals del mercat ho fan tan bé. Per a algunes persones, és més fàcil obtenir porcions de verdures per un dia si poden encaixar-ne diverses en una beguda que haver de cuinar-les i menjar-les senceres. Treu la batedora i prepara els teus propis sucs i batuts vegetals amb remolatxa, col rizada, cogombres i pastanagues. Proveu d'afegir alguna fruita com el coco, la síndria i les pomes per obtenir més dolçor i sabor. Aquí teniu 7 delicioses receptes de sucs i el full de trucs de suc verd definitiu per ajudar-vos a començar.

Fes el meu Smoothie de pastís de carbassa combinant 1 tassa de llet d'anacard sense sucre, ¼ de tassa de puré de carbassa, 2 cullerades. mantega de cacauet, ½ plàtan congelat, 1/2 culleradeta. vainilla, ½ culleradeta. canyella mòlta, ¼ culleradeta. nou moscada mòlta, un polsim de clau i 6 glaçons en una batedora i bateu fins que estigui suau. Afegiu una cullerada de proteïna en pols per obtenir un impuls addicional. Assegureu-vos de fer també aquest batut de pastís de moniato.

9. Posa verdures als teus aliments preferits

10. Utilitzeu verdures en lloc de carbohidrats refinats

Potser ets com jo i l'arròs i la pizza és el que busques. Bé, tots es poden canviar per verdures. L'arròs és un d'aquests aliments dels quals tinc problemes per controlar les meves porcions, però si faig el meu propi "arròs" amb coliflor, puc menjar tant com vulgui i no sentir-me culpable. Proveu aquesta coliflor de curri picant (arròs) amb col rizada i aquest cuscús de coliflor de taronja picant. La farina de civada també funciona com en aquest risotto de farina de civada tallada amb acer de bolets. La coliflor és una verdura màgica; també en pots fer crosta de pizza! Feu aquesta pizza de crosta de coliflor amb curry de mongetes mungo.

Si esteu intentant incorporar més verdures a la vostra dieta o a la de la vostra família i ho trobeu una mica difícil, relaxeu-vos. Hi ha moltes maneres d'introduir verdures saludables i nutritives als vostres àpats i tot el que tothom provarà és delicioses.