Ingredients destacats: Chaga, el 'rei dels bolets medicinals’

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Has sentit a parlar de Chaga? Si vius a l'hemisferi nord i vas créixer al voltant dels bedolls, és molt probable que hagis passat pel costat i ni tan sols ho sabies perquè s'assembla molt a l'escorça d'un arbre. En créixer a Long Island, Nova York, tenia diversos bedolls a prop del meu apartament. Els bedolls eren els meus preferits i sempre em va intrigar la gran massa negra que sobresurt dels arbres; resulta que això és Chaga (Inonotus Obliquus). Chaga està format per diverses parts. Té un exterior ferm i esquerdat que sembla carbó cremat, que s'anomena escleroci, mentre que l'interior és d'un color marró groguenc. L'escleroci està format per miceli, o la part d'un bolet que consta de fins filaments blancs que absorbeixen els nutrients de l'hoste. El chaga es pot trobar als bedolls de Rússia, Corea, l'est i el nord d'Europa, les zones del nord dels Estats Units, les muntanyes de Carolina del Nord i el Canadà.

Tot i que pot ser nou al món occidental, Chaga s'ha utilitzat medicinalment durant centenars d'anys a la medicina popular russa i oriental, fet que li ha valgut el títol de "Rei dels bolets medicinals". Diversos estudis han demostrat que el consum diari de te Chaga pot tenir nombrosos beneficis per a la salut.

Els avantatges d'utilitzar Chaga

Chaga s'ha utilitzat durant molt de temps com a bolet medicinal tant en la medicina popular russa com oriental, on s'elabora com a te. Tradicionalment, s'ha utilitzat per donar suport a la salut gastrointestinal a la medicina oriental. Segons Sloan Kettering Memorial Cancer Center, alguns estudis han suggerit que Chaga pot tenir propietats contra el càncer. A més, altres estudis afirmen que Chaga té la puntuació ORAC (capacitat d'absorció de radicals d'oxigen) més alta de qualsevol superaliment, el que significa que és molt alt en antioxidants, que es creu que augmenten el sistema immunitari i combat els radicals lliures. També pot calmar potencialment la inflamació.

Tingueu en compte que el Memorial Sloan Kettering Cancer Center recomana que no preneu Chaga si esteu prenent anticoagulants o medicaments per a la diabetis. Si estàs considerant complementar la teva dieta amb Chaga, contacta primer amb el teu metge.

Com preparar Chaga

Els components bioactius del Chaga no són digeribles pels humans, així que per beneficiar-nos de tot el que ofereix aquest bolet, hem d'extreure'l. La manera més fàcil de fer-ho és preparant un te. El te Chaga té un sabor dolç i terrós i s'ha descrit que té un gust una mica com l'escorça d'un arbre, similar al te de branques. Tradicionalment es fa en un samovar, però podeu fer-lo fàcilment a casa sense cap equip especial.

Per fer un lot gran de te Chaga, porteu 1 litre d'aigua el més a prop possible de bullir. Si els vostres trossos de Chaga són grans, trenca-los en trossos d'1 polzada. Afegiu-hi un grapat petit i deixeu-ho bullir, després deixeu-ho coure a foc lent durant almenys una hora. El te ha de ser de color marró vermellós. Coleu el te i, a continuació, endolceu-lo per prendre-lo amb sucre, xarop d'auró o el vostre edulcorant preferit. Si voleu provar d'afegir sabors, proveu aquesta recepta de te de bolets Chaga, que us ensenya a fer el chai Chaga i el te de vainilla Chaga. Fins i tot podeu provar de cuinar al vapor una mica de llet sense lactis per fer un latte Chaga; experimenta amb diferents sabors per trobar el teu mètode preferit.

On comprar

El més probable és que trobeu Chaga a la vostra botiga de queviures especialitzada local o el podeu comprar en línia, com aquests trossos de te premium de Maine Chaga. Costa 19,50 dòlars per quatre unces, que es poden utilitzar per fer 35-50 porcions de te. També pots comprar el teu Chaga a terra. Aquesta pols de Chaga crua de Sayan Siberian Wild Harvested costa 19,99 dòlars per una bossa de 4 unces i aquesta barreja d'elixir de bolets Chaga Four Sigmatic és de 31,36 dòlars per 20 bosses de Chaga mòlt d'un sol ús. O podeu comprar-lo en bosses de te. Aquesta caixa de Buddha Teas Chaga Tea costa 9,87 dòlars per 18 bosses de te sense lleixiu.

No ets bevedor de te? Proveu aquest cafè de bolets Four Sigmatic amb Cordyceps i Chaga, que diu que us proporciona "més energia natural, sense sacsejades ni tremolors, sense cremades d'estómac i un suport suprarenal millorat". És de 13,46 dòlars per una caixa de 10 bosses.

Si només esteu interessats en els beneficis potencials que ofereix Chaga, proveu aquestes càpsules de Chaga de defensa d'hostes, que costa 23,96 dòlars per 60 càpsules. Segons l'empresa, perquè conté tot l'espectre de “és biodigerible i biodisponible; fet de miceli activat, no de cossos fruiters i espores indigeribles" i "ofereix el màxim suport antioxidant contra el dany diari dels radicals lliures". Si preferiu alguna cosa que pugueu afegir a l'aigua, proveu aquest líquid d'espectre complet Chaga de Planetary Herbals. Que, segons la companyia, és un "activador del sistema immunitari i antioxidant ric en polisacàrids immunomoduladors i àcid betulínic". És de 6,14 dòlars per una ampolla d'1 unça.

Recomanació: descarregueu l'aplicació Food Monster

L'aplicació Food Monster té més de 8000 receptes i 500 són gratuïtes. Per accedir a la resta, heu de pagar una quota de subscripció, però val molt la pena perquè no només teniu accés instantani a més de 8000 receptes, sinó que obteniu 10 NOVES receptes cada dia! També podeu fer plans d'àpats, afegir adreces d'interès, llegir històries destacades i navegar per receptes de centenars de categories com ara dieta, cuina, tipus de menjar, ocasió, ingredient, popular, de temporada i molt més!