Ingredients destacats: Matcha, el te verd superaliment que us ajudarà a relaxar-vos

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

No hi ha res millor que els efectes relaxants d'una tassa de te calent al final del dia, sobretot si ho combines amb un bon llibre. Matcha; Aquesta pols de te verd japonès brillant pot convertir el teu cafè amb llet en una magnífica tonalitat de verd. Però sabíeu que també té beneficis per a la salut? Coneixem una mica més què pot fer el matcha per nosaltres i les diferents maneres que podem incorporar-lo a la nostra dieta.

Sobre Matcha

Africa Studio/Shutterstock

El matcha no és un te verd normal; és un pas per sobre de la resta. El matcha es consumeix al Japó des del segle XII. La paraula matcha es tradueix literalment com "te en pols fina", que fa referència a com s'elabora. El te matcha s'elabora amb fulles de te verd cultivades a l'ombra que es posen planes per assecar-se després de la collita. Les fulles seques i lleugerament esmicolades s'anomenen tencha, que és les molèsties a la pols fina de color verd que coneixem com a matcha. Des de la introducció del matcha al Japó al segle XII, ha estat una pedra angular de la cerimònia del te japonesa, un ritual tradicional que encara es realitza fins als nostres dies.

El matcha fa temps que es consumeix pels seus beneficis per a la salut. No només té un alt valor ORAC (capacitat d'absorció de radicals d'oxigen) 137 vegades la quantitat d'epigalocatequina gallat antioxidant (ECEG) que qualsevol altre te verd. Els estudis han demostrat que l'ECEG pot resultar eficaç en el tractament del VIH-1 i el càncer. Alguns estudis també han demostrat que el consum regular de matcha pot estimular el metabolisme, donant lloc a una pèrdua de pes més ràpida. El matcha també conté L-teanina, un aminoàcid que s'ha demostrat que redueix l'ansietat.

Per preparar te matcha, la pols es mesura acuradament i després es bat amb aigua amb una batedora de bambú, donant com a resultat un te verd brillant amb un agradable aroma terrós. El matcha té un sabor dolç i herba que variarà en funció del grau de pols i de la regió on es va cultivar. Algunes varietats poden ser més dolces, mentre que altres tindran un gust més amarg.

Com fer Matcha

Per fer una tassa de matcha, bull 1/2 tassa d'aigua, aboqueu-la en una tassa alta i deixeu-la reposar durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu 1/2 culleradeta de pols de matcha i bateu amb força fins que el te quedi sense grumolls. Ha de quedar una mica espumós per sobre. Preneu un petit glop i, a continuació, afegiu-hi la vostra llet sense lactis preferida i l'edulcorant al gust. Si teniu una màquina de cafè exprés o un espumador de llet de mà, podeu provar de fer aquest café amb llet Matcha Tea Latte. I quan fa calor fora, prova aquest refrescant Frappé de te verd Matcha Gelat.

Com utilitzar Matcha a la cuina

El matcha és molt versàtil i es pot utilitzar en receptes més enllà de les begudes. Al Japó, pots trobar tot tipus de dolços aromatitzats amb matcha, des de matcha Pocky fins a matcha Kit Kats. Proveu aquests quadrats de xocolata blanca Superfood amb gust de matcha o aquestes mini tasses de xocolata blanca Matcha i Macadamia, que són molt semblants al recobriment de "xocolata" que trobareu a les dues postres. També podeu trobar postres tradicionals aromatitzades amb matcha. Afegiu matcha a la massa de mochi en aquest Ichigo Daifuku, unes postres que consisteixen en mochi farcit de pasta dolça de mongetes vermelles i una maduixa fresca. Per a alguna cosa menys tradicional, però encara deliciós, proveu aquest Matcha Mochi a la graella farcit de pasta de mongetes vermelles. També podeu utilitzar el vostre mochi amb infusió de matcha per fer aquestes paletes de maduixes Matcha Mochi.

Abans de treure els lactis de la meva dieta, una de les meves coses preferides per demanar als restaurants japonesos era el gelat de te verd. És dolç, però terrós, i molt cremós. Afortunadament, és fàcil fer un gelat sense lactis matcha a casa! Proveu aquest gelat de Matcha de 2 minuts amb ruixats de baklava, que està fet de plàtans o aquests pops saludables de coco matcha fets amb llet de coco.

Al Japó, sovint trobareu fideus soba de te verd, que es mengen freds durant l'estiu. Aquest senzill plat de fideus de te verd és el següent millor; s'elabora infusionant fideus d'arròs cuits amb matcha i espirulina. O bé, podeu afegir una mica de matcha a aquests fideus d'Udon casolans sense gluten.

On comprar

Matcha no hauria de ser massa difícil de trobar. El podeu trobar al passadís de te o internacional de la vostra botiga de queviures local. En cas contrari, opteu per botigues de queviures que portin articles especials com Whole Foods, Fairway o la botiga de queviures asiàtica més propera. Si tens la sort de viure a prop d'una botiga de te especialitzada, també pots provar-hi. En cas contrari, podeu demanar matcha en línia.

Aquesta pols de te verd Matcha de Jade Leaf Organics es recull d'una granja familiar d'una sola finca al Japó i és perfecta per utilitzar-la en batuts, postres, coure i fer te. Una bossa d'1 unça costa 9,95 dòlars. Si només voleu fer-vos una tassa de te, proveu aquest te verd japonès Kirkland Ito En Matcha Blend, que és una barreja de matcha i sencha, una altra varietat de te verd japonès. Una caixa de 100 bosses costa 21,45 dòlars. O podeu provar aquest te verd Matcha de Jade Monk On-The-Go. És un te instantani, només cal barrejar-lo amb 12 unces d'aigua i ja està! Una caixa de 12 paquets costa 13,49 dòlars. Finalment, si voleu elaborar el vostre matcha de la manera tradicional amb pols, necessitareu les eines adequades. Eines com aquesta batedora de Matcha universal i la cullera de te La batedora de bambú en pols de te verd Matcha de bambú natural s'han utilitzat durant segles a les cerimònies d'elaboració de te japoneses són la manera perfecta d'assegurar una tassa de matcha sense grumolls. Aquest conjunt artesanal de batedora i cullera de bambú costa 14,99 dòlars.

Si voleu fer plats amb fideus de te verd sense passar pel procés de fer els vostres, proveu aquests fideus Cha Soba de Jansal Valley. Un paquet de 7 unces costa 10,39 dòlars. Només cal tenir en compte que, tot i que algunes marques de soba estan fetes amb farina 100 per cent de blat sarraí, fent-les sense gluten, aquesta marca conté blat.

Més receptes amb Matcha

Ara que ja sabeu com s'utilitza tradicionalment el matcha, és hora d'aprendre de quina altra manera podem utilitzar aquest te de superaliment, i hi ha tantes maneres de fer-ho.

Intenta afegir una petita quantitat de matcha als teus batuts. Prova-ho amb aquest batut de desintoxicació de superaliments verds, aquest batut d'espirulina verda tropical o aquest batut de mango i llavors de cànem. La idea és afegir-lo als batuts que ja són verds. Per exemple, si afegiu matcha a un batut rosa, el color es tornarà marró; però si això no t'importa, fes-ho! Si t'agraden els bols de batuts, prova-ho en aquest bol de batuts d'energia verda amb figues fresques.

Intenta fer servir matcha per esmorzar. Aquesta farineta de Matcha Superfood s'elabora cuinant civada amb llet no làctia ensucrada, matcha i canyella. O, afegiu-lo a qualsevol plat de civada. Proveu aquests senzills Pancakes de civada Matcha fets de civada i farina d'ametlla o afegiu-hi una mica de matcha a aquests senzills Pancakes de Batedora de Plàtan de Civada de 2 ingredients. Si us ve de gust, fins i tot podeu preparar un lot d'aquests crêpes matcha i servir-los amb fruita fresca de temporada.

Les postres són una manera divertida d'afegir matcha a la vostra dieta. Proveu de fer postres crues fàcils, com aquests Raw Matcha Caramels, aquestes Matcha Raspberry Bliss Balls o aquests Raw Vainilla, Matcha and Coconut Macaroons. A continuació, proveu alguna cosa més avançada, com aquests Mini Matcha Cheesecake i aquest Matcha Vanilla Cheesecake.

També podeu afegir matcha als vostres productes de forn. Tant el pastís com el glaçat d'aquests cupcakes de te verd Matcha estan impregnats de matcha, de manera que tenen un gust dolç i terrós. Aquests brownies amb xips de xocolata de te verd Matcha són una altra delicia fàcil de fer i aquests bunyols de vainilla esmaltats amb Matcha amb farciment de crema de Matcha no s'assemblen a cap bunyol que proveu mai.

Recomanació: descarregueu l'aplicació Food Monster

L'aplicació Food Monster té més de 8000 receptes i 500 són gratuïtes. Per accedir a la resta, heu de pagar una quota de subscripció, però val molt la pena perquè no només teniu accés instantani a més de 8000 receptes, sinó que obteniu 10 NOVES receptes cada dia! També podeu fer plans d'àpats, afegir adreces d'interès, llegir històries destacades i navegar per receptes de centenars de categories com ara dieta, cuina, tipus de menjar, ocasió, ingredient, popular, de temporada i molt més!