No deixeu que la carbassa i la butternut robin el focus! 15 receptes salades fetes amb carbassa d'hivern

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Amb el clima càlid darrere nostre, és hora de començar a acceptar l'abundància de productes que ens ofereix la tardor. Ens hem acomiadat temporalment del carbassó i de la carabassa groga i els hem substituït pels seus cosins cordials: la carbassa d'hivern! La carbassa d'hivern és molt versàtil. Podem convertir-lo en sopes i salses, espiralitzar-lo com aquests fideus de carbassa de coco al curri, coure-los en cassoles, fregir-los, farcir-los i molt més. Tot i que la carbassa i la carabassa semblen ser els millors gossos pel que fa a les carbassas d'hivern, en realitat n'hi ha molts que són igual de bons. A la majoria de botigues de queviures es poden trobar carbasses com la kabocha o la carbassa japonesa, la carabassa espaguetis, la gla i la delicata per citar-ne algunes, i és probable que trobeu varietats noves i interessants als mercats de pagès. Els sabors i les textures entre aquestes carbasses no solen variar gaire, a part de la carbassa espaguetis, de manera que podeu canviar la carbassa d'hivern a les receptes del tipus de carbassa que vulgueu.

Així doncs, en honor a les carabasses que sovint es mantenen al marge, prova aquestes 15 receptes!

1. Croquetes Kabocha

També coneguda com a carbassa japonesa, la carbassa kabocha té gust de carbassa vellutada, i és la carbassa que has estat buscant tota la vida! És possible que trobeu alguna cosa semblant a aquestes croquetes de Kabocha que es serveixen als restaurants japonesos anomenats "kabocha korokke", però normalment tenen ous i poc o cap condiment. Aquí, s'han fet sense ous i amanits amb espècies càlides i fregits poc profunds en lloc de fregits.

2. Espaguetis de carbassa amb pesto de tomàquet sec

El que fa que la carbassa espagueti sigui tan fantàstica és la seva versatilitat. Podeu farcir-lo, fer una cassola o servir-lo com si fos un plat de pasta. Aquesta carbassa espaguetis amb pesto de tomàquet sec es convertirà en la preferida dels fans de casa. Els fideus d'espaguetis rostits s'acompanyen d'un pesto salat de tomàquet sec amb alfàbrega fresca i pinyons, ceba caramel·litzada dolça i una mica de formatge de cabra vegà. Es pot menjar com a acompanyament o com a plat principal. També es manté genial a la nevera durant uns dies i és el dinar perfecte per portar.

3. Carbassa de gla farcida de cigrons al curri i quinoa

Pel que fa al menjar còmode de tardor, la carbassa farcida es troba entre les millors de les millors, sobretot quan porteu alguns sabors de fusió a la taula. Aquesta carbassa de gla farcida de cigrons al curri i quinoa està feta amb sabors indis atrevits i vibrants, equilibrats amb algunes herbes fresques. Desar les closques de carbassa per servir és totalment opcional, però sens dubte ajuda a capturar l'estat d'ànim de la tardor.

4. Sopa de carabassa Kuri vermella

La carbassa kuri vermella és una carbassa d'hivern amb un color rosa ataronjat i un sabor semblant a les castanyes. En aquesta sopa de carbassa de Kuri vermella, es rosteix i es fa puré en una sopa calenta que és espessa i cremosa. Serviu aquesta increïble sopa els dies freds, amb una torrada d'alvocat fresc al costat per submergir-la.

5. Empanades de mongeta negra i carbassa

Aquestes empanadas de mongetes negres i carbassa 100 per cent des de zero poden semblar descoratjadores, però l'execució és fàcil. Una crosta sana de blat sarraí està farcida de carabassa de gla rostida dolça i mongetes negres abundants. Aquestes empanades són perfectes per fer una colla de tardor, on segurament seran l'article més únic de la taula.

6. Carbassa i curri de llenties

La carbassa Buttercup s'assembla a la kabocha i es pot coure, triturar, fer puré en una sopa o utilitzar-la per a receptes més úniques, com ara Buttercup Squash i Lentil Curry. Té una suau carbassa d'hivern, llenties abundants i moltes altres verdures. El resultat és un xili espès, picant, lleugerament dolç i lleugerament nou. El temps fred és el moment ideal per menjars picants i reconfortants, així que caveu-hi!

7. Espaguetis de carbassa i gofres salades de quinoa

La carbassa és el que fa que aquestes gofres salades d'espaguetis i quinoa siguin tan bones. L'exterior és cruixent mentre que l'interior és lleuger i esponjós. Aquestes gofres úniques es combinen perfectament amb la salsa de coco i coriandre que l'acompanya. Si no teniu una planxa per a gofres, la massa també es pot aplanar i cuinar com les hamburgueses de verdures.

8. Carbassa farcida de pilaf marroquí

Aquesta sabrosa carbassa farcida de Pilaf marroquina us conquistarà! Condimentat amb gingebre fresc, ratlles de Ras al Hanout i Za'atar i rematat amb harissa i kefir, els sabors són commovedors i exòtics. Aboqueu-lo a una mica de carbassa tendre i delicada de colors brillants per a un plat encantador i de temporada!

9. Anelles de carabassa de gla amb nous i albercocs secs

Aquests anells de carabassa de gla amb nous i albercocs secs són una combinació espectacular de tot tipus de sabors. Els sabors tendres i subtilment dolços de la carbassa de gla rostida es combinen molt bé amb el farcit esmicolat, elaborat amb nous de nou, albercocs secs dolços i masticables i garam masala càlid. Abundós i deliciós, aquest plat és una addició meravellosa a qualsevol taula de sopar de tardor.

10. Kabocha Temaki

Animeu la vostra taula d'aperitius amb alguna cosa únic, com aquests Kabocha Temaki. No cal ser cuiner per fer rotllos de mà pintorescos. Farcits de kabocha rostit, arròs condimentat amb vinagre de sushi casolà i xips de kale cruixent, aquests deliciosos rotllos de fusió desapareixeran en un instant.

11. Quinoa i Sloppy Joes

Aquests fàcils i satisfactoris Sloppy Joes de quinoa i carbassa canvien la carn picada per quinoa combinada amb ceba, all, pebrot, espècies i carabassa de carabassa o de gla rostida. El sabor és gruixut, ric i segur que us mantindrà ple, perfecte per al sopar abundant d'una nit freda! Combineu-lo amb una amanida lateral cruixent o un cruixent.

12. Carbassa de Carnaval de Sàlvia farcida

Aquesta carbassa de carnaval farcida de sàlvia és una carbassa festiva senzilla i impressionant farcida de tot tipus de deliciosos sabors de temporada. La carbassa de Carnaval rostida es buida i després s'omple de pomes saltejades, col rizada, carbassa i botifarra vegana. És l'estrella o el company perfecte de qualsevol sopar de tardor.

13. Raviolis de carabassa de gla en mantega de farigola i all

Prendre una mossegada d'aquest raviolis de carabassa de gla amb mantega d'all i farigola és com mossegar un trosset de tardor. Els raviolis casolans suaus i pastosos estan farcits d'un farcit de carbassa de gla fumat, dolç i lleugerament formatge. Quan se serveix, es cobreix amb una senzilla salsa de mantega d'all i farigola que realment permet que la carbassa de gla brilli. Finalment, s'acaba amb un ruixat de festucs cruixents i salats.

14. Cassola de mongeta negra i espaguetis de carbassa

Esteu buscant alguna cosa ràpida, fàcil i completa? No busqueu més que aquesta cassola de carbassa de mongetes negres i espaguetis. Els fideus espaguetis de carbassa es barregen amb feta vegana, mongetes negres, tomàquets salats i espinacs, i després es couen fins que estiguin calents i bombolles. Servir sol o amb pa al costat.

15. Anells de carbassa Delicata saltejats

El simple fet de saltejar els anells de carbassa és un plat ràpid i fàcil que sembla impressionant. Aquests anells de carbassa saltejats Delicata semblen un plat de flors de tardor i són prou bonics per ser la peça central. Els saltegen només amb sal, pebre, all i sàlvia, però si voleu una mica de sabor picant, afegiu-hi una mica de pebre vermell o curri en pols. És molt recomanable que afegiu una cobertura de pa ratllat i parmesà vegà barrejat amb una mica d'oli. Amb la cobertura, semblen unes rondelles de ceba, però molt més maques. Són cruixents per fora, suaus i dolços per dins i sens dubte mereixen un lloc a la vostra taula.

No deixeu que la carbassa i la carbassa siguin els focus: proveu una d'aquestes receptes avui!