6 trucs per fer els vostres plats cremosos sense lactis

2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44

Una de les grans pors de convertir-se en un menjador de plantes és que podria significar per sempre el final de les salses cremoses. La gent pensa que és un adéu al formatge, a les cassoles supurants i pegajoses, als bagels amb greixos de formatge crema. Creuen que la vida endavant ja no serà l'existència suau i vellutada que va ser abans. Però, aquesta gent està equivocada.

Sorprenentment, no cal cap làctic per fer plats increïblement cremosos. Salsa Alfredo clàssica per vessar sobre el llit de fettuccini, salsa de botifarra rica per sufocar un parell de galetes obertes, formatge cremós fresc i herbat per passar per sobre d'una llesca de pa torrat: encara estan a disposició del menjador sense diari. A més és que l'elecció pot ser més saludable.

Tot i que hi ha molts formatges i llets vegans qüestionables, més processats que agradables, no ha de ser així. Hi ha moltes maneres senzilles i delicioses de passar de la planta a la cremós amb aliments integrals i ingredients saludables. De fet, ens atrevim a dir, de vegades els resultats són fins i tot més saborosos del que teníem por de perdre.

Ah, Nuts

Els fruits secs són la primera defensa formidable contra la pèrdua de cremositat. Amb una bona quantitat de greixos saludables i proteïnes de qualitat, els fruits secs són uns formatges d'origen vegetal absolutament sorprenents, especialment les cremoses. A més, aquests formatges seran d'elaboració casolana, lliures dels perills dels lactis i de la decepció d'una altra barreja química. Crema/formatge de fruits secs, més o menys feta remullant ametlles crues, anacards, macadàmies, nous -tantes opcions per jugar- durant un dia i barrejar-les amb sabors divertits, pot ser una delícia untable o fins i tot llençada a les sopes.

El coco és boig

La llet de coco no és cap novetat, i per a aquells que hem estat aprofundint en els curris cremosos i els gelats de coco (tan increïble!), ja som conscients que el coco pot fer que la llet lactis sigui una idea posterior. A més, podem fer la llet, la nata o fins i tot el iogurt a casa, sense productes químics ni llaunes de què preocupar-se. Està carregat de bons nutrients per a la nostra salut. Quan els plats requereixen un toc de llet o nata, una mica de iogurt o fins i tot nata muntada per a les postres, el coco és una gran solució.

Un turó de mongetes

Baixes en greixos, riques en fibra i plenes de proteïnes, les mongetes són una addició benvinguda a gairebé qualsevol dieta basada en plantes. A més, es poden utilitzar per fer una salsa super cremosa. Simplement cuineu unes faves, que generalment són blanques -mongetes o cigrons o alguna cosa semblant- i combineu-les amb el sabor adequat, una mica de ceba i alls sofregits, potser algunes herbes i una mica d'aigua. Aleshores, és tan fàcil com injectar una dosi de la batedora manual antiga o llençar les mongetes a la batedora vertical. Utilitzeu-lo per a la pasta. Utilitzeu-lo per a galetes. Utilitzeu-lo sovint.

Va! Va! Alvocat

Bons greixos i gloriosament verds, els alvocats són un altre gran component que es pot afegir per fer coses, des de salses de pasta fins a mousse de xocolata, cremoses i suaus. No és difícil i tot, i és una altra opció de menjar sencer, fins i tot cru, que enlluerna les papil·les gustatives amb textura i sabor. Els alvocats són ideals per a batuts, es poden utilitzar per farcir coses (poppers de jalapeño) en lloc de formatge, així com per omplir alguns buits enormes per a amaniments cremosos d'amanides. A més, és divertit guardar la llavor i fer créixer un arbre a casa.

Mama Roux

D'on vinc, al país cajun de Louisiana, el roux regna suprem. Abans de fer una olla de mongetes, una olla de gumbo, una olla d'etouffee o una olla de gairebé qualsevol cosa, preparem un roux. La combinació clàssica per al roux és a parts iguals de mantega i farina, que semblen fora de lloc en aquest article (no obstant això, la mantega vegana i la farina blanca funcionen). En realitat, el que hem de fer és cuinar farina (és recomanable farina d'arròs dolç), en greix (un bon oli verge extra anirà bé). Es tracta d'una experiència de cocció lenta, deixant que la farina es torni més fosca o més vermella com suggereix el "roux". Afegiu aigua o llet vegetal per fer salsa, salsa o sopa.

Coliflor Boja

Les dietes sense lactis s'estan convertint en una opció cada cop més òbvia. Per sort per als que estan acostumats al sabor i la textura, no tot està perdut. La cremositat encara abunda.