Taula de continguts:
- 1. Utilitzeu la carn per fer iogurt cru
- 2. Fes un pastís cru
- 3. Utilitzeu la farina per fer civada sense cereals
- 4. Fes la llet de coco de Cheater
- 5. Per fer una xocolata blanca saludable
2023 Autora: Brianna Richards | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 13:44
Si sou un fan del coco com jo, probablement ja coneixeu tots els meravellosos beneficis per a la salut que té aquest aliment. És especialment útil per millorar els nivells d'energia, la digestió i augmentar la immunitat. També podeu utilitzar-lo de moltes maneres a la cuina, ja que els greixos i la fibra únics del coco tenen propietats d'unió especials. Per exemple, la mantega de coco i l'oli es mantenen sòlids a temperatura ambient, de manera que són ideals per utilitzar-los en lloc de la mantega. Quan es fonguin, s'estovaran o es liquificaran per barrejar i barrejar fàcilment, i després que el vostre plat es refredi, l'ajudaran a endurir-lo perquè tot s'enganxi. Aquests greixos del coco també poden ajudar el cos a absorbir els nutrients dels aliments i no contribueixen al colesterol alt com ho fan els greixos d'origen animal. Els trossos de coco també es poden utilitzar en boles energètiques, per fer mantega de coco, o afegir-los a la farina de civada per obtenir més fibra i textura.
Però més enllà dels beneficis per a la salut i de les maneres més conegudes d'utilitzar el coco, prova alguns d'aquests altres consells que pots utilitzar amb els productes de coco, ja sigui mantega, farina, oli o la pròpia carn de coco fresca. Qui necessita làctics amb coco al teu costat?
1. Utilitzeu la carn per fer iogurt cru
jahmoon/Flickr
Podeu utilitzar la carn de coco d'un coco jove sencer i blanc que es troba a la secció de productes per fer el vostre propi iogurt (primer haureu d'obrir-lo i treure la carn). Per a una opció encara més fàcil, compreu carn de coco crua a la secció de congeladors de les botigues especialitzades en aliments naturals. (Normalment es troba amb les altres fruites congelades especialitzades com el puré d'açaí.) Si utilitzeu carn de coco congelada crua, primer haureu de descongelar-la a temperatura ambient. Tant si utilitzeu carn congelada crua com fresca, tots dos són fantàstics per fer iogurt de coco cru. Tritureu la carn en una batedora amb el contingut d'una càpsula probiòtica apta per a verdures durant almenys 2 minuts perquè s'escalfi una mica sense sobreescalfar-la.
Stacy Spensley/Flickr
Aboqueu aquesta barreja en un bol. Tapa i embolcalla amb una tovallola (que l'incuba), assegureu-vos que el vostre forn estigui completament fresc i col·loqueu el bol dins del vostre forn (que evitarà les corrents d'aire). Simplement no engegueu el forn! Comproveu la barreja després de 24 hores. Ha de fer olor de iogurt i ser una mica més espessa. També podeu escórrer-lo per fer-lo més gruixut, si voleu, utilitzant una estopa o una bossa de llet de fruits secs. Guardeu el iogurt en un recipient ben tancat a la nevera (preferiblement lluny de la llum o embolicat amb una tovallola) i utilitzeu-lo en una o dues setmanes.
dvortygirl/Flickr
Si el vostre iogurt no fa olor de iogurt després d'un dia, torneu-lo a posar al forn (assegureu-vos que estigui completament fresc!) durant 12 hores més i torneu a olorar. També podeu fer quefir de coco com una altra opció, però necessitareu grans de kefir (el cultiu) o un kefir d'aigua de coco per començar-lo en lloc de les càpsules probiòtiques. Podeu trobar kefir d'aigua de coco a la secció amb probiòtics a les botigues especialitzades en aliments naturals si voleu fer aquesta ruta. Proveu el vostre iogurt de coco a l'esmorzar de papaia i iogurt de coco, o barregeu-lo amb civada durant la nit per fer civada crua i remullada.
2. Fes un pastís cru
Christa/Flickr
Una de les meves maneres preferides d'utilitzar el coco és utilitzar-ne les moltes formes per fer un pastís cru. Per exemple, ½ tassa de farina de coco crua pot substituir 1 tassa de farina blanca, ja que és naturalment fibrosa i unió, es poden afegir ¼ de tassa de coco ratllat per ajudar a unir encara més la barreja i donar-li textura, i podeu afegir-ne 2. cullerada. mantega de coco crua (escalfada) per ajudar-lo a fusionar-se. Poseu-ho a la vostra batedora amb 1 tassa d'aigua o llet de coco, juntament amb qualsevol edulcorant que trieu, com l'estèvia, o fins i tot una mica de nèctar de coco cru (una opció de nivell glucèmic molt baix). Barregeu-lo, aboqueu-lo en una petita paella, afegiu-hi més ratlles de coco o fins i tot fruits secs picats si voleu. Deixeu-ho congelar durant 1 hora, i teniu un pastís saludable deliciós que podeu tallar per berenar o postres a la tarda. També podeu utilitzar el coco en un deliciós pastís de fruita crua i coco com una altra opció, o optar per un pastís de coco cru si no us ve de gust.
3. Utilitzeu la farina per fer civada sense cereals
Si no sou un fan de la farina de civada, no tolereu els grans o simplement us agrada el coco, proveu de fer les vostres pròpies farinetes sense gra. Tot el que necessiteu és ¼ - 1/3 tassa de farina de coco, 2-3 cullerades. trossos de coco cru, i podeu afegir-hi chia mòlta o lli per obtenir un sabor de nou i un menjar més farcit i nutritiu. Només cal que tireu-ho tot en un bol amb una mica de canyella, gingebre, potser una mica de cardamom i afegiu-hi ¼ de tassa de llet sense lactis i prou aigua per espessir-lo amb una consistència semblant a les farinetes. També podeu afegir un edulcorant preferit com l'estèvia, el nèctar de coco o si us agrada el xarop d'auró, això també funcionaria. Un quart de tassa de farina de coco té 9 grams de proteïna, 12 grams de fibra i és molt baix en carbohidrats, però molt nutritiu. És un aliment meravellós per curar l'intestí a causa de les seves propietats antimicrobianes i li proporciona més fibra que la civada o fins i tot la majoria de cereals de segó per ració. Trieu farina de coco crua i ecològica per obtenir un millor sabor i qualitat quan sigui possible.
4. Fes la llet de coco de Cheater
Les llets de coco comprades a la botiga són molt fàcils i convenients, però la majoria tenen additius que poden ser difícils de digerir. Aquests inclouen les genives (emulsionants que causen molèsties digestives), la carragenina, i alguns fins i tot han afegit sucres del xarop de canya evaporat o el suc de canya (bàsicament sucre blanc que és menys processat). També s'escalfen molt durant el procés de pasteurització, cosa que impedeix beneficiar-se de la majoria dels nutrients que es troben abundantment en el coco cru.
Per tant, en canvi, feu la vostra pròpia llet de coco a casa amb ½ tassa de mantega de coco crua i barregeu-la en una batedora d'alta velocitat (o batedora domèstica) amb 3 tasses d'aigua durant almenys 2 minuts complets (voleu que funcioni més temps perquè tingui). hora de trencar-se completament). També podeu afegir una mica d'edulcorant si ho necessiteu, com ara un dàtil remullat, una figa, una mica d'estèvia o nèctar de coco. Trobo que aquesta versió de la llet de coco és més cremosa que fer la llet amb trossos de coco cru i colar a través d'una bossa de llet de fruits secs. La mantega de coco crua és un dels aliments més nutricionalment densos per mantenir a la vostra cuina, així que, per què no utilitzar-la per fer llet casolana en pocs minuts? Així que cal esforçar-se!
5. Per fer una xocolata blanca saludable
Vegan Baking/Flickr
La xocolata blanca sempre ha estat un dels meus aliments preferits. Bàsicament és la part grassa de la gra de cacau, coneguda com a mantega de cacau, barrejada amb sucre i llet. Renunciar a la xocolata blanca no va ser gaire difícil, però trobar una manera de tornar-la a gaudir sense aquests ingredients va ser sens dubte un avantatge.
Per fer la teva pròpia xocolata blanca a casa, tot el que heu de fer és barrejar ½ tassa de mantega de coco crua amb ½ tassa de mantega de cacau cru i una mica d'edulcorant que trieu. Voldràs escalfar-los una mica abans de barrejar-los, i trobo que un ramekin en un plat de cafè calent funciona molt bé per evitar que es cremin. Només cal posar el ramequin al plat de la cafetera, encendre la màquina i deixar que el plat calent s'escalfi durant uns 5 minuts fins que la barreja comenci a estovar-se. Un cop ho faci, poseu-ho a la batedora, tritureu i aboqueu-lo en una safata de glaçons. Poseu-ho al congelador perquè es mantingui durant 30-45 minuts, retireu-lo i ja teniu la vostra pròpia xocolata blanca casolana! Es mantindrà dur a temperatura ambient, però m'agrada mantenir-lo a la nevera perquè quedi agradable i fred. Si no teniu mantega de cacau (o no voleu pagar-la perquè és car), podeu barrejar mantega de coco crua amb una mica de cacau en pols i fer-la de la mateixa manera. Tindrà un sabor i un color una mica diferents, però encara serà cru i increïblement deliciós.