Els no iniciats en la serenitat d'un estil de vida vegà sovint em miren (i els meus 12 anys vegans) amb una barreja de pietat i incredulitat. Sobretot amb les festes i les festes pesades que s'acosten. "No menges carn, aus, marisc, ni tan sols lactis!? Mai podria viure de fulles". Molts de nosaltres vegans, que […]
Als Estats Units, la població vegana augmenta cada minut. Els restaurants totalment vegans apareixen a tot arreu i, a llocs com la ciutat de Nova York, probablement podríeu menjar en un restaurant de verdures diferent cada dia. Molts no vegans afirmen que els humans són naturalment una espècie que menja carn, però moltes cultures han […]
La xocolata pot ser, hauria de ser, i sovint és vegana! Adoptar un estil de vida basat en plantes pot significar "renunciar" a algunes coses, però la xocolata certament no n'és una. Malauradament, sembla que la xocolata s'ha convertit en sinònim de xocolata amb llet. Però, en realitat, la xocolata negra pura (ja saps, la que és saludable per al cor), és totalment vegetal! Aquí teniu un […]
Tu també vols galetes? Cap problema. Hi ha més galetes veganes al mercat que mai, incloent una varietat impressionant de sabors i fins i tot moltes opcions per a dietes especials. Hi ha un munt d'opcions sense blat, sense gluten i/o sense sucres refinats, a més de ser 100% vegetals. Mentre que les galetes veganes […]
Quan l'estancament estiuenc ha arribat definitivament i el sol esborra els vostres últims dipòsits d'energia, què ha de fer un vegà? Per què no treu algunes de les teves barres de granola preferides i desperta les teves papil·les gustatives! Amb més d'una dècada d'experiència tastant la selecció de bars del mercat mundial, he trobat […]
Sí, al contrari de la creença popular, es pot fer! Així és com… Dilema: els teus fantàstics amics amants de la carn i el formatge t'han convidat a una festa de vacances. Els vostres amics poden ser increïbles, però no voleu deixar que les possibles temptacions alimentàries deixin de banda el vostre progrés vegà i de menjar net. Perquè realment, si tens un tros de pastís de xocolata […]
Oblideu-vos del Superbowl, els Oscars són realment el que esperàvem al febrer! Les festes dels Oscar tenen molt a oferir; moda, suspens, jocs d'atzar i aquest any, Seth MacFarlane. Què no és estimar? Si esteu planejant una festa dels Oscar aquest any, assegureu-vos que la vostra taula sigui la llista més ben vestit amb aquests plats inspirats en pel·lícules. Plata […]
Una galeta de graham cruixent. Un marshmallow torrat i enganxós. I un mos de xocolata rica i fosa. S'mores no podria ser més senzill… o més addictiu. Proveu de menjar només una d'aquestes decadents delícies de foguera! Hi ha algunes consideracions addicionals per als vegetarians, els vegans i els que tenim al·lèrgies i intoleràncies, però ningú no s'ha de seure! Sense gluten […]
L'hummus és una salsa o salsa d'aliments àrabs i d'Orient Mitjà elaborat amb cigrons cuits i triturats barrejats amb suc de llimona, oli d'oliva, tahini, all i sal. En aquests dies, és més popular a l'Orient Mitjà, el nord d'Àfrica, el Marroc i Turquia. Des de finals del segle XX, l'hummus es pot trobar a la salut […]
Font de la imatge: Gingery Maple Glazed Tempeh Cedir a la temptació no sempre és dolent. Això és especialment cert quan hi ha tempeh. La primera vegada que vaig provar aquest pastís de soja ferma com un pastís va ser fa quatre anys en un viatge per carretera, en forma d'un entrepà de Reuben carregat, acabat de fer pel simpàtic […]
No és una sensació meravellosa despertar-se al matí, empaquetar una cistella de pícnic, trobar un parc amb un bell arbre d'ombra on gaudir d'un àpat refrescant d'estiu amb la família i els amics? Les receptes són ideals per a un dia així. 1.Amanida de moniato picant És difícil no agradar una bona […]
L'estiu és aquí! Els nens de tot el país estan de vacances d'estiu i és probable que busquin alguna cosa divertida per fer. I tenen gana. Les cinc idees següents són una manera fantàstica d'entusiasmar els vostres fills a l'hora d'entrar a la cuina, i potser fins i tot d'una alimentació saludable! Així que quan arribi l'hora del berenar, aplegueu un […]
Font de la imatge principal: Lars Plougman/flickr Hi ha moltes coses a tenir en compte a l'hora de prendre la decisió de tenir un nadó, i entre les més importants de totes les consideracions hi ha les relacionades amb l'alimentació i la nutrició. Des del naixement i la infància, fins a la infància i l'adolescència, l'alimentació té un paper fonamental en el desenvolupament del nen. […]
En explorar com ser un consumidor conscient i sostenible se'ns aconsella menjar aliments de proximitat i ecològics, però menjar el que també és de temporada sembla ser un aspecte del consum responsable que encara hem de dominar. Durant els mesos d'estiu i tardor, els mercats de pagès estan plens de menjar orgànic acabat de collir […]
L'alternativa de llet no làctia més recent per arribar a les botigues és FLAX MILK, que és simplement oli de lli premsat en fred barrejat amb aigua filtrada. La llet de lli presenta nombrosos beneficis per a la salut: a diferència de la llet de vaca, la lli de lli no conté colesterol ni lactosa, per la qual cosa és més saludable per al cor. La llet de lli també conté àcids grassos omega-3 de la premsa en fred […]
Font de la imatge: Keith McDuffee / Flickr Estan en pans. Estan en galetes. Estan en amanides. Són l'únic ingredient de la salsa tahini. I estan presents en gairebé qualsevol plat asiàtic. Estic parlant de llavors de sèsam. A més de ser una de les llavors més versàtils que hi ha, també estan plenes de beneficis nutricionals. Sèsam […]
Parlem de veritat un moment, oi? Aquesta època de l'any és dura. Aquí a Seattle fa fosc, plou, fa fred, i a tot arreu on vaig ara mateix em bombardegen constantment el sucre i els dolços casolans. Però tinc una arma secreta per ajudar-me a resistir: els moniatos. Pot semblar una tonteria, però afegir […]
Amb l'arribada de cada any nou, és tradició que moltes cultures d'arreu del món mengin determinats aliments i plats per tal de portar diverses formes de sort a les seves vides per al nou any. Bé, tot i que les celebracions de Cap d'Any poden estar arribant al seu final, això no vol dir que no pugueu encara […]
Eviteu un coma alimentari després del sopar de vacances incorporant aliments rics en fibra per ajudar a la digestió. Trieu aliments densos en nutrients que us omplin i proporcionin energia per als jocs familiars i la socialització. No siguis qui intenta no adormir-se en una habitació plena de gent després de sopar. Aquí teniu alguns consells fàcils per obtenir més nutrients […]
Les festes de potluck són una manera fantàstica perquè els convidats comparteixin els seus millors i preferits plats. Com a amfitrió, no cal que us segresti a la cuina mentre els vostres amics parlen a l'altra habitació. Una colla us donarà la llibertat d'unir-vos a les festes. Potser fins i tot participar en una ronda de Scattergories. […]
Sé què estàs pensant. Verds… ara mateix? Els verds no són una cosa d'estiu? Amanides fresques i cruixents. Sucs i batuts verds frescos i gelats. Embolcalls crus. Sona molt bé quan hi ha 90 graus a l'exterior. No tant quan està per sota de la congelació. En aquesta època de l'any, les nostres ments i apetits es dirigeixen cap a tot allò càlid i reconfortant. rostit […]
La majoria de la gent cau en un dels tres camps en què es refereix als caquis: Què dimonis és un caqui? Ah, crec que l'altre dia n'he vist un a la botiga… sembla un tomàquet taronja, oi? Els caquis són increïbles! Els adoro! Yum, ñam! Així que potser és una lleugera exageració, però […]
De vegades, el berenar té una mala reputació. I és comprensible, donada la mala qualitat de la majoria dels "aperitius" amuntegats a les prestatgeries de les botigues de queviures. Amb ingredients com el xarop de blat de moro d'alta fructosa, la farina blanca refinada i un arc de Sant Martí de colors i sabors artificials, aquests articles probablement ni tan sols haurien de ser classificats com a aliments. Però berenar és en realitat […]
En un món perfecte, cuinaríem tots els nostres aliments, des de zero. Mai menjaríem res processat, res que vingui en un paquet o una caixa, o qualsevol cosa que tingui més d'un ingredient. Però, en realitat, de vegades necessitem un mos ràpid per superar una reunió, un entrenament o fins i tot un […]
La civada té moltes coses a fer! En primer lloc, són abundants, satisfactoris i súper versàtils. No hi ha res com un bol calent de farina de civada, una galeta de civada masticable o un ruixat de granola sobre una mica de fruita i iogurt sense lactis! La civada també és una bona manera d'afegir textura i substància als plats salats […]
Venc d'una família catòlica irlandesa, que, com és d'esperar, se subscriu a la dieta de carn i patates, amb èmfasi en la carn. El meu pare en particular no era el millor exemple d'alimentació neta. Al sopar familiar, si teníem un tall especialment gras, la meva germana retrocedia davant el marbre blanc i delicat, mentre que el pare tallava […]
Els absents no necessiten seguir llegint, però per a la resta de nosaltres… Podríem estar bevent productes animals amb la nostra cervesa i vi? Els vegans, els vegetarians i els preocupats per una alimentació saludable també estan acostumats a llegir la lletra petita a les etiquetes dels aliments, ja que el sèrum de llet podria estar a l'aguait en aquest bonic pa i […]
Les mantegues de fruits secs són una addició deliciosa, satisfactòria i plena de nutrients als entrepans, batuts, barres energètiques casolanes, pastissos d'arròs i postres crues, entre altres usos saborosos. Però per a moltes persones, els fruits secs simplement no són una opció. Tant si algú de la vostra família té una al·lèrgia als fruits secs, l'escola del vostre fill ha prohibit els productes que contenen cacauets i fruits secs, o simplement […]
Recordeu que quan menjar una mantega de fruits secs no significava més que mossegar un sandvitx PBJ? I per ser avantguardista, potser heu afegit uns plàtans a rodanxes? Definitivament, així de l'últim mil·lenni. Avui en dia, les mantegues de fruits secs tenen una vertiginosa varietat de permutacions. I tots tenen un punxó de proteïnes que els hauria de posar a qualsevol […]
En un món perfecte, menjaríem només els aliments més saludables. Però de vegades ens agrada alguna cosa salada, carbonitzada a la perfecció i coberta amb salsa de tomàquet i mostassa. De vegades, un gos vegetal sona molt bé. Però siguem sincers: els gossos vegetals no són col rizada. És cert que hi ha opcions d'aliments més saludables. Però també n'hi ha molt pitjors. […]
Sobre Kañiwa: Kañiwa (pronunciat kan-yee-wa) és la llavor de la planta fulla de peu de gallina, que creix a les muntanyes dels Andes d'Amèrica del Sud. Recollides principalment de Bolívia i el sud del Perú, les llavors de kañiwa són de color marró vermellós i fosc i són significativament més petites que la seva quinoa parent propera. Kañiwa ha estat un aliment bàsic per a les cultures natives americanes durant […]
Beneficis increïbles esperen quan comences a menjar una dieta vegana crua. Les experiències habituals inclouen pèrdua de pes sense esforç, augment d'energia, pell més suau, ulls clars i brillants, cabell sedós, millor son, claredat mental, millores importants per a la salut i estat d'ànim tranquil. Sona genial, eh!? Tanmateix, una pregunta habitual que em fan és: "Veig moltes coses diferents […]
Els mercats de pagès estan apareixent a cada cop més ciutats del país i és més fàcil que mai trobar productes locals a la vostra zona. Tanmateix, anar a un mercat de pagès per primera vegada pot ser una mica aclaparador! Com saps què comprar? És més car? Què hauria […]
Aquest article també es va publicar a The Huffington Post. La gent pot debatre tot el que vulgui sobre si una dieta vegana és bona per a tothom, però no es pot discutir que el mercat dels aliments vegans està en auge. Tot i que els vegans encara representen només el 2,5% de la població dels EUA (una impressionant duplicació de […]
Quan vaig començar la meva aventura amb el menjar cru fa molts anys, no hi havia un moviment tan emocionant com el d'avui. Bàsicament estava armat amb un llibre sobre aliments crus i la informació limitada en línia. Tot i així, va ser suficient per fascinar-me i posar-me en marxa, perquè tenia ganes d'energia i una salut excessiva. Ara […]
Gran part de la resistència a menjar aliments vegans saludables és perquè la gent pensa que tindrà gust de cartró. Però la veritat és que pot tenir un gust increïble si es fa bé. Quan saps algunes coses senzilles sobre els condiments i la cuina amb aliments vegetals, pots satisfer fins i tot els més exigents […]
Bé, el que abans eren uns quants camions amb cues llargues i boges apareixent aquí i allà ara s'ha convertit en un fenomen nacional. Amb les grans ciutats metropolitanes d'arreu unint-se al moviment de menjar mòbil, les varietats s'han tornat tan úniques com les ciutats on es troben. I amb la varietat, vénen opcions per als comensals de dieta especial. […]
Conceptes bàsics Per descomptat, m'encanta prendre vi amb un àpat meravellós, però cuinar amb vi pot convertir un bon plat en un de fantàstic. Abans de veure les millors maneres d'incorporar el vi a la cuina i quins vins utilitzar, és important conèixer alguns conceptes bàsics. El vell adagi és cert. No cuini […]
L'esmorzar, l'àpat més important del dia, es pot servir de la manera que vulgueu. Trieu amb prudència, però, perquè un bon esmorzar condueix a un descans productiu del dia